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Toutes les dernières nouvelles sur le café en Australie et au-delà | Dare lance son café glacé “le plus fort de tous les temps”

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12 juillet 2021 : C’est la saison des truffes ! Nous avons l’habitude de voir cet ingrédient décadent, cher et luxueux apparaître sur tout, des omelettes aux pâtes et aux frites, et nous l’avons même vu dans les glaces et les desserts. Mais nous ne nous attendions pas à le voir dans notre café.

Donc, il y a eu quelques sourcils levés ici au 9Honey avec le lancement du cappuccino aux truffes du café et du bar Botero House, présenté comme un “café aux truffes de luxe pour réchauffer vos mains et vos cœurs cet hiver”.

Malgré notre surprise face à l’ingéniosité du restaurant de Brisbane, ce n’est pas la première fois qu’un café aux truffes orne leur menu. Il s’agit en fait d’une version mise à jour de leur café à la truffe d’il y a quelques années, mais cette fois, la boisson comprend de la truffe fraîche râpée sur le dessus ainsi que de la mousse ou de la crème de truffe pour créer ce qui est décrit comme un “profil de saveur unique, avec des saveurs douces, amères, notes salées et umami’.

Il a certainement attiré notre attention – et le tout sur un cappuccino de gousse de vanille luxuriant pour ce café.

La boisson vous coûtera 13 $ la tasse, ce qui peut être cher pour un café, mais reflète certainement les prix du marché de la glorieuse truffe qu’elle contient. Les truffes viennent de Tasmanie et sont expédiées le jour de leur récolte au café de Brisbane, vous aurez donc beaucoup de punch à la truffe.

Nous avons demandé autour de nous pour voir si l’idée de la truffe dans le café pouvait séduire les amateurs de café… et tandis que les commentaires penchaient vers la variété “laisse mon café tranquille”, il y avait les gourmands (plutôt que les fervents amateurs de café) qui étaient intéressés.

“Vous ne vivez qu’une fois, et j’essaierais la truffe dans à peu près n’importe quoi”, résume à peu près tout.

Honnêtement, quand il s’agit de quelque chose d’aussi saisonnier et délicieux que la truffe, nous serions certainement intéressés à essayer cela, car les saveurs terreuses et sensuelles d’une truffe pourraient certainement bien fonctionner avec un café riche en noisette dans nos livres.

L’équipe présentera également les truffes de Tasmanie dans des plats tels que l’omelette aux champignons et aux truffes, les lasagnes aux champignons et un risotto cacio e pepe à l’huile de truffe. Donc, si vous n’êtes pas sûr du café, prenez-en un à la place et prenez votre café à part.

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