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Tacos au poulet avec friteuse à air sérieux · je suis un blog culinaire

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Les mardis tacos pour toujours, n’est-ce pas ? Tacos de friteuse à air particulièrement croustillants! Tortillas de maïs farcies avec du poulet juteux et du fromage, croustillantes dans la friteuse à air pour un croquant ultime.

L’été dernier, Mike et moi avons eu la chance de faire un road trip à travers le Nouveau-Mexique. Nous sommes allés camper au parc national de White Sands, nous avons passé un après-midi heureusement climatisé à l’intérieur de Meow Wolf (fortement recommandé!), Et nous avons mangé TOUS les cheeseburgers et tacos au piment vert. C’était vraiment le pays de l’enchantement. Je ne savais pas que le Nouveau-Mexique me toucherait si profondément, mais c’est le cas. Je suis à jamais changé par sa beauté austère, ses couchers de soleil calmes et sa nourriture, bien sûr. J’apprécie énormément la cuisine néo-mexicaine et du sud-ouest.

sable blanc nouveau mexique |  www.iamafoodblog.com

Alors que les cheeseburgers au chili vert étaient le point culminant de notre voyage, nous avons également eu beaucoup de tacos, en particulier des tacos au poulet croustillants. Si vous êtes déjà au Nouveau-Mexique, procurez-vous les tacos au poulet croustillant à El Parasol. Ils sont légitimement les meilleurs tacos au poulet croustillant que j’ai jamais eu. Le poulet est juteux, les tortillas sont croustillantes et le guacamole est le parfait contrepoint crémeux à tout cela. Ces tacos croustillants pour friteuse à air sont inspirés de ces mêmes tacos!

Pourquoi des tacos à la friteuse?

Saviez-vous que vous pouvez faire vos propres tacos croustillants à la maison ? Tout comme les chips de tortilla maison, les tacos à coque dure faits maison sont super faciles, à peine un inconvénient. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des tortillas de maïs. Vous pouvez faire frire ou cuire les tortillas pour obtenir ce croquant croustillant que vous recherchez, mais vraiment, la friteuse à air est la réponse. Moins d’huile, moins de gâchis, plus de croquant. Tout ce que vous pourriez souhaiter dans un taco à coque dure fait maison.

Ai-je besoin d’une friteuse à air?

Techniquement, vous n’avez pas besoin d’une friteuse à air car une friteuse à air n’est en réalité qu’un très petit four à convection qui chauffe très rapidement. Donc, si vous avez le mode convection sur votre four ou si vous n’avez pas peur d’attendre que votre four chauffe, vous pouvez faire cuire ces tacos pour le même croquant croustillant. Nous aimons la friteuse à air actuelle que nous avons car elle a un panier à frites si géant et le nettoyage est beaucoup plus facile que de laver les plaques de cuisson.

Et les tacos moelleux ?

Parfois, vous voulez juste le câlin d’un taco moelleux, surtout si vous avez des tortillas à la farine en peluche sous la main. Pour les tacos au poulet doux, ajoutez 2 minutes de temps de cuisson au poulet dans la friteuse à air pour que le poulet soit bien cuit. Réchauffez vos tortillas puis garnissez-les avec le poulet râpé et bonjour les tacos au poulet moelleux super juteux!

assaisonnement pour tacos maison |  www.iamafoodblog.com

Pourquoi un assaisonnement pour tacos fait maison ?

Vous remarquerez peut-être qu’il y a beaucoup d’épices dans la liste des ingrédients alors que j’aurais pu spécifier un assaisonnement pour tacos à la place. La raison en est que l’assaisonnement pour tacos n’est pas seulement profondément malsain (c’est comme 3 sortes de sel), mais il n’est pas non plus si savoureux que le fait maison. L’assaisonnement pour tacos que vous finissez par préparer ici est bon non seulement pour le poulet, mais aussi pour le bœuf ou le porc. Une fois que vous l’aurez essayé, vous ne reviendrez jamais acheté en magasin!

Ingrédients pour tacos au poulet

  • Tortillas de mais. Si vous voulez des tortillas croustillantes et croustillantes, vous allez vouloir des tortillas de maïs. Les tortillas à la farine sont excellentes aussi, mais elles ne cuisent pas de la même manière dans la friteuse à air. Habituellement, nous aimons les petites tortillas de maïs de la taille d’un taco de rue (environ 4 pouces), mais nous utilisons également les tortillas de maïs légèrement plus grandes, celles qui mesurent environ 6 pouces. Nous avons une tortilleria locale où nous obtenons des tortillas, mais vous savez, les tortillas de maïs taco (ou de farine) de Mission Street fonctionnent bien aussi!
  • Poulet. Les cuisses de poulet à la friteuse à air sont très juteuses. De plus, j’aime le fait que tout a été fait dans la friteuse à air. Vous pouvez également opter pour des côtelettes de porc ou un steak si vous ne vous sentez pas poulet.
  • Épices. Pour plus de saveur, le poulet est mariné dans du jus d’orange, du vinaigre, de l’ail, de la poudre de piment et un bouquet d’épices pour un coup de pied supplémentaire. Le jus d’orange et le vinaigre attendrissent le poulet, le rendant super juteux.
  • Fromage. Le fromage est facultatif mais qui n’aime pas le fromage, surtout quand il est fondant ?
  • Garnitures. Vous pouvez vous déchaîner ici. Le classique, c’est bien sûr les oignons et la coriandre, mais peut-être faire comme El Parasol et ajouter du guacamole ? Nous sommes allés avec de la laitue, des tranches d’avocat, de la sauce piquante et des citrons verts à presser pour une fraîcheur acidulée.

tacos au poulet à la friteuse |  www.iamafoodblog.com

Comment faire des tacos au poulet

  1. Mariner. Cuisses de poulet désossées et sans peau dans une marinade composée de jus d’orange, de vinaigre et d’épices pendant 2 heures.
  2. Cuisiner. Huilez légèrement le panier de la friteuse à air et faites cuire le poulet en le retournant une fois. Nous aimons cuire légèrement notre poulet car il va être cuit à nouveau lorsque le taco est assemblé, donc plus juteux est très bon. Une fois le poulet cuit, déchiquetez-le ou coupez-le en petits morceaux.
  3. Assembler. Réchauffez vos tortillas – c’est la clé pour qu’elles ne se fissurent pas et ne se cassent pas – enveloppez-les dans une serviette en papier humide et passez brièvement au micro-ondes. Huiler les tortillas des deux côtés, puis garnir de poulet et de fromage et replier soigneusement.
  4. Croustillant. Placez les tacos repliés dans le panier de la friteuse à air et faites-les croustiller en les retournant une fois. Ils ont tendance à devenir un peu plus croustillants en refroidissant, vous pouvez donc les retirer une fois qu’ils sont croustillants. Terminez les tacos avec les garnitures de votre choix et régalez-vous !

taco au poulet croustillant |  www.iamafoodblog.com

Tacos de poulet au piment vert

C’est la saison du piment vert Hatch et je viens d’ajouter du piment vert à ces tacos au poulet et ils sont incroyables. Je n’avais qu’à partager.

Tout ce que vous avez à faire est de retirer la poudre de piment et d’ajouter à la place 1/2 tasse de piment vert haché.

Faites mariner 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau dans : 1/2 tasse de jus d’orange, 1/2 tasse de piment vert (j’ai utilisé du piment Hatch rôti au feu frais), 3 gousses d’ail hachées, 1 c. à soupe d’huile neutre, 1 c. à soupe de vinaigre blanc, 2 c. chacun de coriandre moulue, paprika fumé, origan séché et cumin séché, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de sel casher. Laisser mariner pas plus de 2 heures. Faites frire le poulet à l’air selon la recette ci-dessous et suivez le reste des instructions pour préparer les tacos croustillants à la friteuse à air. Servez-les avec de la salsa verde en accompagnement et vous serez au paradis !

Tacos au poulet friteuse à air |  www.iamafoodblog.com


Tacos au poulet à la friteuse à air

Tacos de friteuse à air croustillants et croquants parfaits pour la soirée tacos.

Sert 4

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 40 minutes

Poulet pour Tacos

  • 1/2 Coupe du jus d’orange
  • 3 clous de girofle Ail haché
  • 1 à soupe huile neutre
  • 1 à soupe vinaigre blanc
  • 1 à soupe poudre Chili poudre de piment chimayo préférée, facultative
  • 2 cuillère à café coriandre moulue
  • 2 cuillère à café paprika fumé
  • 2 cuillère à café origan séché
  • 2 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 cuillère à café poivre noir
  • 1 cuillère à café sel casher ou à déguster
  • 2 Kg cuisses de poulet désossées et sans peau voir notes pour les autres viandes

Tacos

  • 12 4″ tortillas de maïs
  • 2 tasses fromage rapé Fromage mexicain préféré, facultatif
  • 1/4 groupe coriandre fraîche haché
  • 1/4 Oignon moyen en dés
  • guacamole optionnel
  • avocats en désoptionnel
  • salsa optionnel
  • sauce piquante optionnel
  • citrons verts couper en quartiers
  • Dans un grand plat, un bol ou un sac ziplock, fouetter ensemble le jus d’orange, l’ail, l’huile, le vinaigre, la poudre de chili, la coriandre, le paprika, l’origan, le cumin, le poivre et le sel. Ajouter les cuisses de poulet et laisser mariner à couvert au réfrigérateur pendant 2 heures. Ne pas laisser mariner plus de 4 heures sinon le poulet commencera à se décomposer.

  • Retirez le poulet de la marinade, badigeonnez légèrement le panier d’huile et placez le poulet en une seule couche dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à 360 ° F pendant 12 minutes, en retournant à mi-cuisson.

  • Retirez les cuisses de poulet de la friteuse à air et hachez-les ou râpez-les. Si le poulet n’est pas assez cuit, ne vous inquiétez pas, il est à nouveau cuit (voir notes).

  • Si nécessaire, réchauffez vos coquilles de tortillas au micro-ondes pour les rendre souples. Frotter les deux côtés avec de l’huile (ou vaporiser d’un aérosol de cuisson), poser à plat et recouvrir uniformément la moitié de la tortilla avec du poulet et une couche de fromage (si désiré). Pliez délicatement la tortilla en deux et placez-la dans le panier de la friteuse à air, à plat.

  • Faites frire à 400 ° F pendant 6 à 7 minutes, en retournant une fois, ou jusqu’à ce que la tortilla soit croustillante et que le fromage soit fondu. Répétez au besoin. Les tortillas continueront à croustiller en refroidissant. Laisser reposer sur une grille pendant que vous préparez vos tacos restants.

Pour remplacer les poitrines de poulet : 10 minutes, en retournant à mi-cuisson
Pour remplacer le bœuf : trancher 1 lb de steak au choix en lanières, laisser mariner jusqu’à 2 heures, faire frire à l’air pendant 5 à 6 minutes à 400 °F.
Pour remplacer le porc : trancher 1 lb de côtelettes de porc épaisses en lanières, laisser mariner jusqu’à 2 heures, faire frire à l’air pendant 8 à 10 minutes à 375 °F.
Nous aimons ne pas cuire suffisamment le poulet à l’étape 2, car il sera davantage cuit lorsque vous cuisinerez la partie taco croustillante. Si vous voulez que votre poulet soit parfaitement cuit à l’intérieur du taco croustillant, je vous recommande de le faire cuire pendant 10 minutes à 360 ° F, puis de hacher le poulet. Il sera encore légèrement rosé.
Stockage: Le poulet se conservera dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pas besoin de réchauffer le poulet avant de faire les tacos dans la friteuse à air.

Apports nutritionnels

Tacos au poulet à la friteuse à air

Quantité par portion (3 tacos)

Calories 646
Calories provenant des graisses 205

% Valeur quotidienne*

Gros 22.8g35%

Gras saturés 5,3 g33%

Cholestérol 202mg67%

Sodium 869mg38%

Potassium 798mg23%

Les glucides 37.7g13%

Fibre 5.2g22%

Sucre 3.3g4%

Protéine 70.4g141%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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