Rapide-et-facile Rapide-végétarien

Recette de pancakes au porc effiloché et au sirop de bourbon · je suis un blog culinaire je suis un blog culinaire

Written by admin

J’ai une obsession pour les petits déjeuners, et par extension, le brunch. J’aime manger des aliments pour le petit-déjeuner à tout moment et tout le temps. Cela fait du brunch un repas particulièrement excitant pour moi – voir les gens dévorer les aliments du petit-déjeuner après midi me rend heureux.

En tant que monstre du brunch, je suis toujours à la recherche de nouveaux endroits à essayer. Il y a quelques semaines, notre ami Bruce a suggéré The Red Wagon à East Van. Le Red Wagon est un mignon petit restaurant de quartier qui propose des plats réconfortants créatifs. Ils ont des plats de petit-déjeuner réguliers, mais ils ont aussi quelques spécialités. L’un d’eux est des pancakes au porc effiloché avec du sirop d’érable Jack Daniel’s.

Les pancakes au porc effiloché sont célèbres dans toute la ville. De temps en temps, des photos des crêpes apparaissent sur les flux Facebook de mes amis. Ils ont même participé à des dîners, des drive-in et des plongées. C’est le plat dont le chef Brad Miller est le plus fier. Et c’est servi toute la journée !

Je ne les ai pas commandés, mais Bruce l’a fait. Il a même eu deux œufs faciles sur le dessus. Ça a dû être délicieux parce qu’il a fini toute l’assiette. J’ai eu une petite bouchée et c’était assez savoureux pour que je veuille recréer à la maison.

Je l’ai un peu modifié: les pancakes étaient mini-fiés, le porc effiloché était sans sauce barbecue et le Jack a été échangé contre Maker’s Mark. C’est un plat vraiment fantastique. Le moelleux des crêpes au babeurre et la richesse du porc m’ont fait souhaiter de faire une portion de la taille d’un wagon rouge. Les combos sucré-salé sont les meilleurs ! Surtout quand la partie sucrée contient du bourbon. La sauce au bourbon est follement délicieuse. Vous devez faire ces crêpes. Vous ne le regretterez pas !

Je suis nappé de porc, je suis sauce au bourbon : JE SUIS PULLED PORK PANCAKE !

Recette de pancakes au porc effiloché
rendement : 4 portions

  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de babeurre
  • 2 tasses de porc effiloché, réchauffé

Préchauffer le four à 175°F. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre dans un bol moyen. Dans un petit bol, battre l’œuf et mélanger avec le babeurre. Ajouter les ingrédients humides au mélange de farine et remuer doucement. Ne pas trop mélanger. Il s’agit d’une pâte à crêpe épaisse et grumeleuse. Les petits grumeaux rendront vos pancakes plus moelleux. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes afin qu’un peu d’humidité pénètre dans les grumeaux.

Faites chauffer une poêle à frire à feu moyen-doux. Appliquez une fine couche de beurre ou d’huile sur votre poêle. Prenez 2 cuillères à soupe de pâte et déposez-la dans votre poêle. Cuire jusqu’à ce que de nombreuses petites bulles apparaissent à la surface. Retournez et poursuivez la cuisson. Ce côté ne prendra pas autant de temps, peut-être une minute ou deux. Maintenez les pancakes dans le four chaud jusqu’à ce que vous ayez terminé avec la pâte.

Pour arranger, placer une crêpe sur une assiette et garnir de porc effiloché. Répétez deux fois. Servir avec du sirop de bourbon. Prendre plaisir!

Recette de sirop de bourbon
donne environ 3/4 tasses

  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de bourbon (j’ai utilisé du Maker’s Mark)
  • 1/2 tasse d’eau

Dans une petite casserole, porter les sucres, le bourbon et l’eau à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen-doux et laisser le sirop bouillonner doucement et réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance semblable à celle d’un sirop, environ 5-6 minutes. Gardez un œil dessus pour qu’il ne brûle pas ! Laisser reposer 5 minutes. Dégustez chaud.

About the author

admin

Leave a Comment