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Recette de pain perdu à la noix de coco du matin de Noël · je suis un blog culinaire je suis un blog culinaire

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Chaque fois que dimanche arrive, je me demande toujours, où diable est passée la semaine ? ! Est-ce moi ou est-ce que tout le monde pense que plus on vieillit, plus le temps semble passer vite ? Enfant, la période entre le 1er décembre et Noël était la plus longue de tous les temps. Cela semblait être une éternité entre chaque jour, probablement parce que ces petits calendriers de l’avent en chocolat rendaient encore plus difficile l’attente de la fin de chaque jour. J’ai de si bons souvenirs de moi et de mon frère fouillant dans nos calendriers de l’avent. Une année, nous avons réussi à faufiler l’un des chocolats plus tôt. Nous avons chacun très soigneusement découpé le carton, mangé les chocolats et remis l’image en place. Bien sûr, quand il était temps pour le chocolat de ce jour-là, nous étions totalement éclatés. Ça valait la peine.

Quoi qu’il en soit, les calendriers de l’avent en chocolat n’ont rien à voir avec ce pain perdu tres leches à la noix de coco. Le gâteau Tres Leches, si vous ne l’avez pas encore mangé, est une concoction absolument délicieuse d’une génoise légère et moelleuse mais dense trempée dans trois types de lait. Je l’ai grillé ici parce que j’aime les saveurs sucrées et lactées. La noix de coco grillée et le lait de coco fouetté ajoutent un peu de gourmandise supplémentaire et les framboises acidulées égayent l’ensemble.

La liste des ingrédients semble un peu longue, mais vraiment, ces gars se préparent en un éclair. Si vous devez rendre les choses plus faciles et sauter une chose, je dirais d’utiliser de la crème fouettée ordinaire au lieu de la crème fouettée à la noix de coco. Mais vraiment, la crème fouettée à la noix de coco est tellement bonne. C’est totalement un dessert pour le petit-déjeuner, ce qui semble être ma confiture ces derniers temps et c’est tellement bizarre parce que je suis généralement obsédé par les saveurs. Je suppose que la saison des fêtes me fait juste me sentir très douce !

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Recette de pain doré Tres Leche à la noix de coco
sert 2-4

  • 1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de lait évaporé
  • 2 cuillères à soupe de lait concentré
  • 3 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • pincée de sel
  • 1 boîte de crème de noix de coco entière, réfrigérée pendant la nuit
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 4 tranches de pain français extra épais ou pain au choix
  • beurre ou huile
  • 1 tasse de framboises

Ajouter les flocons de noix de coco dans une poêle sèche et faire griller à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les flocons soient dorés et grillés. Retirer de la poêle et réserver.

Retournez la boîte de noix de coco et ouvrez-la. Verser l’eau de coco séparée dans un bol et réserver pour d’autres usages. Verser la crème épaissie dans un grand bol refroidi. Battre avec un batteur à main jusqu’à consistance mousseuse et épaisse. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à dissolution. Réserver au réfrigérateur.

Dans un bol peu profond, fouetter ensemble le lait, le lait évaporé, le lait concentré, les œufs, la vanille et le sel. Tremper les tranches de pain dans le mélange d’œufs, en les retournant une fois. Faire fondre un peu de beurre ou d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen à moyen-vif. Ajouter les tranches de pain trempées et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en les retournant une fois.

Dégustez aussitôt, nappé de chantilly coco, noix de coco grillée et framboises.

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C’est dimanche! Vous savez ce que cela signifie : c’est l’heure du brunch du dimanche. Pourquoi ne pas éviter les files d’attente et faire un brunch à la maison cette semaine ? Le café est vraiment sans fond, l’alcool n’a pas de balisage fou et vous pouvez vous détendre en pyjama. Chaque dimanche, je publierai une recette de brunch. Bientôt, vous ne demanderez plus où devrions-nous aller pour le brunch ? À la place, que devrions-nous faire pour le brunch aujourd’hui ?

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