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Recette de mini-sandwich aux biscuits pour le petit-déjeuner · I’m a Food Blog I’m a Food Blog

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Mini-biscuits du petit-déjeuner - www.iamafoodblog.com

C’est dimanche! Vous savez ce que cela signifie : c’est l’heure du brunch du dimanche. Pourquoi ne pas éviter les files d’attente et bruncher à la maison cette semaine ? Le café est vraiment sans fond, l’alcool n’a pas de marge folle et vous pouvez vous détendre en pyjama. Chaque dimanche, je poste une recette de brunch. Bientôt vous ne vous demandez plus où aller bruncher, mais qu’est-ce qu’on va faire pour bruncher aujourd’hui ?

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Combien de temps avez-vous attendu de la nourriture le plus longtemps ? Je suis le genre de personne qui tombe totalement dans le battage médiatique, alors je fais souvent la queue. Il y a quelques années, il y avait ce petit magasin de biscuits à Seattle qui avait des files d’attente à la porte. Ils ont vendu des cookies jusqu’à ce qu’ils soient épuisés, ce qui s’est produit assez tôt dans la journée. La seule fois où j’y suis allé (avant la fermeture), j’ai eu la chance d’avoir les derniers sandwichs aux biscuits de la journée. La dame qui faisait la queue derrière nous a eu une sorte de crise, mais j’étais trop occupée à savourer mes biscuits pour le remarquer.

J’aurais dû avoir un peu plus de sympathie pour la dame en forme de cookie parce que je comprends ce que l’on ressent quand on veut vraiment, vraiment un cookie. Tu vois, je suis un peu obsédé par les sandwichs et les biscuits pour le petit-déjeuner. Je veux dire, les muffins anglais sont bons, mais les cookies sont meilleurs. Ils sont tendres, friables et beurrés – toujours mon premier choix comme véhicule de petit-déjeuner. Ici, j’ai choisi des avocats crémeux et des œufs de caille au plat pour un petit déjeuner.

En regardant ces photos, je me rends compte que j’aurais dû jeter une banane pour l’échelle. Rassurez-vous, ces sandwichs sont assez petits, ce qui signifie que vous pouvez certainement en manger autant que vous le souhaitez – je sais que je l’ai fait !

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Recette de biscuits au cheddar et aux oignons nouveaux
Donne environ 8 petits biscuits

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • pincée de sel
  • 1/4 cc de poivre
  • 1/4 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé plus 1/4 tasse pour la finition
  • 1/3 – 1/2 tasse d’oignons nouveaux hachés
  • 1 gros oeuf, légèrement battu
  • 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait entier

Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Couper le beurre dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il ressemble à une semoule grossière, en laissant quelques morceaux de beurre de la taille d’un pois. Mélanger les oignons verts hachés et 1/2 tasse de fromage râpé.

Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 1/2 cuillères à soupe d’œuf battu et de crème/lait jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Verser le mélange d’œufs dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte sera assez collante.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et tapoter légèrement la pâte sur une épaisseur de 1 pouce. À l’aide d’un emporte-pièce de 1 1/2 ou 2 pouces, découpez autant de scones que possible et placez-les uniformément sur votre plaque à pâtisserie préparée. Rassemblez les restes, tapotez doucement et découpez d’autres scones.

Mélanger les 1 1/2 cuillères à soupe restantes d’œuf légèrement battu avec 1 cuillère à café d’eau. Badigeonnez les scones de jaune d’œuf, saupoudrez du 1/4 tasse de fromage restant et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 12 à 15 minutes. Placer les scones sur une grille et laisser refroidir.

Recette de mini-sandwichs aux biscuits pour le petit-déjeuner
donne 8 mini-petits pains

  • pétrole
  • 8 œufs de caille
  • 2 avocats, tranchés
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 fournée de biscuits aux oignons verts et au cheddar

Chauffez un peu d’huile dans une poêle enduite à feu moyen. Faites frire les œufs de caille, côté ensoleillé vers le haut. Ils ne dureront pas très longtemps, alors gardez un œil sur eux.

Coupez les biscuits en deux et placez des tranches d’avocat et un œuf de caille frit sur le dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Prendre plaisir!

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