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Recette de biscuits aux pépites de chocolat noir au beurre noisette et aux noix de macadamia · i am a food blog

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Je suis à la recherche de très, très bons cookies aux pépites de chocolat. J’ai essayé tous ceux de New York que tout le monde aime (le message est écrit, à venir une fois les photos terminées !) Et j’ai échantillonné les cookies aux pépites de chocolat que j’ai vus ici et là à Tokyo, mais il y a quelque chose à propos de la maison qui bat l’achat en magasin. Sauf si le magasin acheté est incroyablement bon. Quoi qu’il en soit, j’ai fait ces biscuits aux pépites de chocolat noir aux noix de macadamia et au beurre brun pendant que nous étions à la maison et ils étaient tout ce que je voulais dans un biscuit aux pépites de chocolat aux noix de macadamia.

Recette de biscuits moelleux et moelleux au beurre brun et aux pépites de chocolat noir de noix de macadamia |  www.iamafoodblog.com

Habituellement, les biscuits aux pépites de chocolat aux noix de macadamia sont du chocolat blanc, qui, bien que vraiment savoureux, a tendance à être un peu sucré pour moi. En fait, je ne sais pas trop pourquoi le chocolat blanc semble être l’accord idéal pour les noix de macadamia. Est-ce parce qu’ils sont tous les deux blancs, de sorte que vous pouvez être trompé en pensant que vous mangez une noix ou un chocolat, mais que cela finit par être l’autre ? Tout ce que je retiens de cela, c’est que les biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia sont de fausses représentations et des trucs !

Recette de biscuits moelleux et moelleux au beurre brun et aux pépites de chocolat noir de noix de macadamia |  www.iamafoodblog.com

Ce qui n’est pas délicat, c’est ce cookie. C’est essentiellement mon biscuit aux pépites de chocolat au beurre brun préféré de tous les temps, mais avec des noix de macadamia dedans. Cependant, je suis devenu un peu fou et je n’ai pas haché les noix de macadamia, ce qui signifiait que les biscuits étaient beaucoup plus grumeleux que je ne le voulais. Quand je les ferai à nouveau (et je le ferai !), je hacherai les noix de macadamia pour que la pâte puisse se détendre un peu plus dans le four et que le chocolat ait de la place pour s’étaler et s’accumuler. Même ceux-ci n’étaient pas esthétiquement comme je le voulais, ils étaient sacrément délicieux. Je sais que nous mangeons d’abord avec nos yeux et compte tenu du monde dans lequel nous vivons (tout doit être instagrammable), un cookie qui n’est pas parfait peut être difficile à vendre. Mais ces gars-là vont juste s’asseoir humblement ici et être eux-mêmes parce qu’ils sont sûrs du fait qu’ils ont bon goût 🙂

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Biscuits aux pépites de chocolat noir au beurre noisette et aux noix de macadamia

Beurre brun noisette, noix de macadamia croquantes et chocolat noir mélangés dans un biscuit moelleux et moelleux

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 22 minutes

  • 1.5 tasses farine tout usage (200 grammes)
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 Coupe Beurre plus 1-2 cuillères à soupe supplémentaires
  • 3/4 Coupe cassonade (150 grammes)
  • 1/4 Coupe sucre blanc (50 grammes)
  • 1 grand Oeuf
  • 1 cuillère à café vanille
  • 1 1/2 tasses chocolat noir mi-sucré haché
  • 1/2 Coupe noix de macadamia haché
  • Fouetter ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol et réserver.

  • Faire revenir 1/2 tasse de beurre dans une casserole, en remuant, jusqu’à ce que le beurre mousse et commence à brunir et sente la noisette. Transférez le beurre dans une tasse à mesurer liquide et voyez combien d’eau vous avez perdue. Vous voulez avoir 1/2 tasse de beurre, alors incorporez les 1 à 2 cuillères à soupe de beurre restantes si vous en avez besoin.

  • Lorsque le beurre est fondu et légèrement refroidi, incorporer les deux sucres en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient incorporés sans grumeaux. Fouetter l’œuf jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant. Incorporer la vanille et utiliser une spatule en caoutchouc pour incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce qu’il ne reste plus de points secs.

  • Incorporer le chocolat et les noix de macadamia.

  • Utilisez une cuillère à soupe de biscuits et étalez la pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, couvrez d’une pellicule plastique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes, ou aussi longtemps qu’il faut pour que votre four chauffe.

  • Disposer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et chauffer à 375°F. Espacez les boules de biscuits sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé, en laissant beaucoup d’espace entre les deux. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes sur les bords, 10 à 12 minutes, en tournant et en déplaçant les plateaux à mi-chemin s’ils brunissent de manière inégale. Laisser refroidir sur les plaques de cuisson et déguster !

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