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Poulet au basilic thaï · je suis un blog culinaire

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Si vous êtes à la recherche d’un dîner rapide et facile super savoureux, ce sauté de poulet au basilic thaï est fait pour vous.

J’adore le poulet au basilic thaï. Cela fait battre mon cœur non seulement parce que c’est parfaitement épicé, mais aussi parce que c’est délicieux. Il s’agit d’un sauté super facile qui offre un goût incroyable pour une préparation minimale. Adieu la livraison et bonjour le repas fait maison !

Recette de poulet au basilic thaï |  www.iamafoodblog.com

Qu’est-ce que le poulet au basilic thaï ?

Le poulet au basilic thaï est un plat sauté thaï très populaire qui se mange à la maison, dans les restaurants et dans les stands de nourriture de rue. Les principaux ingrédients sont le poulet, le basilic thaï, l’ail, les piments thaï et la sauce. Parfois, il est servi avec un œuf au plat croustillant. C’est l’un de nos incontournables lorsque nous avons envie de cuisine thaïlandaise.

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Comment faire un sauté de poulet au basilic thaï

1. Préparez tous les ingrédients : préparer la sauce en mélangeant la sauce aux huîtres, la sauce soja, la sauce soja noire et le sucre dans un petit bol. Émincer l’ail (un presse-ail est votre ami !), hacher les piments, laver et sécher le basilic, et couper vos morceaux de poulet en morceaux égaux.

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2. Frire les aromates : faire chauffer un peu d’huile dans un wok ou une poêle puis faire revenir très brièvement l’ail et les piments.

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3. Faites frire le poulet : ajouter le poulet et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.

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4. Sauce : incorporer la sauce et faire réduire.

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5. Basilic : retirer la casserole du feu et incorporer le basilic. Prendre plaisir!

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Plus rapide que de recevoir votre bon de livraison, n’est-ce pas ? !

Ce dont vous avez besoin pour faire du poulet au basilic thaï

Sucre, huile, ail, cuisses de poulet – vous pouvez aussi sous-mariner la poitrine de poulet, mais les cuisses de poulet sont plus juteuses et plus savoureuses.

Sauce aux huîtres
La sauce aux huîtres est une sauce brune épaisse et savoureuse que l’on trouve dans l’allée asiatique de n’importe quelle épicerie. Si vous voyez la bouteille Lee Kum Kee avec les deux personnes dans des bateaux, optez pour celle-là. C’est la sauce aux huîtres de qualité supérieure qui répertorie les huîtres comme son premier ingrédient, contrairement à celle avec l’étiquette du panda rouge qui a des huîtres répertoriées plus bas dans la liste.

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Sauce soja
Vous avez besoin à la fois de sauce soja et de sauce soja noire pour ce plat – la sauce soja ordinaire ajoute du sel et une saveur de soja umami; le noir ajoute une pointe de caramel et de couleur. Si vous n’avez pas de sauce soja noire à la maison, vous pouvez vous en passer – votre sauté ne sera tout simplement pas aussi brun foncé et brillant – mais vous devriez aussi l’essayer. Vous pouvez facilement acheter de la sauce soja noire en ligne, et cela fera passer votre cuisine asiatique/chinoise au niveau supérieur. Une fois que vous avez acheté une bouteille, vous pouvez également l’utiliser pour : Sauce soja Chow Mein, Zha Jiang Mian et Poulet taïwanais 3 tasses.

Piments thaïlandais
Les piments rouges thaïlandais sont très, très épicés. Les faire frire adoucit un peu l’épice, mais si vous n’êtes pas un fanatique des épices, épépinez vos piments (utilisez des gants !) ou diminuez la quantité.

Basilic thaïlandais
Le bon type de basilic à utiliser pour le pad krapow gai est le basilic sacré thaïlandais. Il peut être incroyablement difficile d’acheter en dehors de la Thaïlande, donc le meilleur sous-marin que vous pouvez utiliser est le basilic thaï ordinaire. Le basilic thaï a une très légère saveur de réglisse/fenouil qui est super distincte. Ils vendent du basilic thaï dans la plupart des épiceries asiatiques, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez remplacer le basilic doux ordinaire.

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Poulet haché vs cuisses de poulet vs poitrines de poulet

Vous verrez du poulet au basilic thaï préparé avec du poulet haché ou des morceaux de cuisses ou de poitrines de poulet coupés. En Thaïlande, la viande est coupée assez petite, c’est pourquoi vous voyez le poulet haché/haché comme la protéine la plus utilisée pour le poulet au basilic thaï en Amérique du Nord. Je l’ai fait avec les deux et c’est vraiment ce que vous préférez.

Si vous ne voulez pas sortir votre couteau pour hacher votre poulet, utiliser du poulet haché est tout à fait acceptable (note de Mike : pas seulement acceptable, à peu près standard partout, y compris en Thaïlande). Et si vous aimez votre poulet haché en morceaux plus gros ou plus petits, c’est bien aussi ! J’ai tendance à aimer mes morceaux de poulet plus copieux et Mike aime le poulet haché, alors nous le faisons dans les deux sens.

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Avec quoi le manger

Cette recette donne juste assez de sauce pour enrober le poulet et un peu plus pour le mettre sur votre riz blanc moelleux. C’est assez savoureux (et j’entends par là salé) alors ne soyez pas tenté d’augmenter les quantités de sauce, ce sera suffisant!

En parlant de sauce, c’est fait pour être mangé avec du riz blanc moelleux ! La sauce et le poulet se marient parfaitement avec la toile vierge fournie par le riz. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez l’avoir sur le grain de votre choix ou même sur des nouilles. Ajoutez des concombres pour un peu de fraîcheur et de croquant ou un œuf au plat croustillant pour un peu plus de saveur.

Comme tous les sautés, une fois que vous y êtes, cela va vite, alors assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients préparés et les sauces mesurées avant même d’allumer le feu.

Est-ce épicé ?

Oui, c’est traditionnellement le cas, mais ce n’est pas obligatoire. Si vous n’êtes pas un amateur d’épices, n’hésitez pas à diminuer la quantité de piment, à épépiner les piments ou à les laisser complètement de côté.

poulet et riz pour toujours,
xox steph

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Recette de poulet au basilic thaï

Ce classique thaïlandais rapide et facile est un incroyable gain de goût pour un travail minimal.

Sert 2

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson dix minutes

Temps total 20 minutes

  • 2 cuillère à café sauce aux huîtres
  • 1 cuillère à café sauce soja
  • 1 cuillère à café sauce soja
  • 1 cuillère à café du sucre
  • 1 à soupe pétrole
  • 5 clous de girofle Ail haché
  • 3-4 Piment thaï à vol d’oiseau épépiné et haché finementvoir la note
  • 1/2 kg cuisses de poulet désossées et sans peau couper en morceaux de 1 pouce
  • 20-30 feuilles Basilic thaïlandais
  • œuf au plat croustillant si on le désire
  • riz servir
  • Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’eau avec la sauce aux huîtres, la sauce soja, la sauce soja noire et le sucre.

  • Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu’ils sont chauds et chatoyants, ajoutez l’ail et le piment, en remuant, pendant environ 10 à 30 secondes – vous ne voulez pas qu’ils brûlent ou brunissent.

  • Ajouter le poulet et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.

  • Ajouter la sauce et cuire jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement et enrobe le poulet.

  • Retirer la casserole du feu et incorporer le basilic.

  • Dégustez immédiatement avec du riz blanc moelleux et un œuf croustillant, si désiré.

La nutrition estimée n’inclut pas le riz ou les œufs.

Apports nutritionnels

Recette de poulet au basilic thaï

Quantité par portion

Calories 306
Calories provenant des graisses 137

% Valeur quotidienne*

Gros 15.2g23%

Gras saturés 3,2 g20%

Cholestérol 101mg34%

Sodium 690mg30%

Potassium 312mg9%

Les glucides 6.8g2%

Fibre 0.2g1%

Sucre 3.6g4%

Protéine 3.5gsept%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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