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Les pommes de terre écrasées les plus croustillantes · je suis un blog culinaire

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Si vous êtes un amateur de pommes de terre, cette recette est sur le point de devenir votre nouvelle recette de pommes de terre préférée : des pommes de terre croustillantes, croquantes et écrasées ! Moelleux, crémeux et tendre à l’intérieur et incroyablement croustillant à l’extérieur. Sérieusement TROP BON.

J’aime les pommes de terre comme je n’aime aucun autre légume-racine. Les pommes de terre sont et seront toujours ma nourriture préférée du monde souterrain. Je pourrais vivre uniquement de pommes de terre. Ces pommes de terre en particulier sont de délicieuses pépites dorées et croustillantes de purée de pommes de terre crémeuse. Ils sont excellents seuls comme collation et font également un plat d’accompagnement incroyable.

pommes de terre écrasées |  www.iamafoodblog.com

Les pommes de terre écrasées ont le goût des frites, mais si les frites étaient rustiques, lofi, les pommes de terre chill vibes qui ne se soucient pas de s’intégrer. Elles sortent toutes différentes parce qu’elles écrasent toutes merveilleusement et de manière unique. Tout comme les frites, elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses et pleines de pommes de terre à l’intérieur. Parce qu’ils sont écrasés, il y a tellement plus de surface potentielle pour un croquant croustillant.

Les pommes de terre écrasées sont super faciles et pas du tout compliquées. Ils sont aussi simples que : faire bouillir, lancer, écraser et cuire. C’est ça. Pas d’épluchage, pas d’équipement spécial, juste de bonnes pommes de terre solides, tendres et savoureuses.

pommes de terre bouillies et salées |  www.iamafoodblog.com

Comment faire des pommes de terre écrasées croustillantes

La clé des pommes de terre croustillantes est de les faire cuire avant de les mettre au four. Tout comme les rôtis de pommes de terre à la britannique, le secret est la double cuisson. Faire bouillir les pommes de terre garantit qu’elles sont tendres et crémeuses avant de devenir croustillantes au four. Les briser leur donne une surface supplémentaire et des morceaux escarpés pour le crunch.

  1. Ébullition pommes de terre grelots dans de l’eau salée.
  2. Drain et laissez les pommes de terre sécher dans une passoire pendant environ 5 minutes.
  3. Lancer les pommes de terre dans l’huile et saler.
  4. Place les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et les écraser avec le fond d’un verre.
  5. Cuire pendant 20-25 minutes à 450°F.
  6. Prendre plaisir!

Notre façon actuelle préférée de déguster des pommes de terre écrasées est avec de l’huile d’oignon vert et du chili croustillant. Super savoureux, épicé et absolument addictif!

pommes de terre écrasées |  www.iamafoodblog.com

Ingrédients de pommes de terre écrasées croustillantes

Tout ce dont vous avez besoin pour les MEILLEURES pommes de terre écrasées croustillantes sont :

  • petites patates – les pommes de terre grelots ou pommes de terre nouvelles sont les meilleures ! Ils sont extra crémeux, sucrés et tendres. Ils les vendent dans de petits sacs à côté des pommes de terre ordinaires. Peu importe la couleur que vous obtenez 🙂
  • huile neutre à haute température – puisque ces types rôtissent au four à 450 ° F, il est préférable d’utiliser une huile à haute température comme le canola, les pépins de raisin, les graines de tournesol ou le carthame.
  • sel de mer – une bonne pincée de sel feuilleté ajoute un peu de croquant et fait ressortir la douceur de la saveur de la pomme de terre
  • herbes de choix – les herbes fraîches rehaussent absolument les pommes de terre. Coupez-les grossièrement, puis saupoudrez-les sur les pommes de terre à la sortie du four. Essayez l’aneth, la coriandre, les oignons verts, les fanes de fenouil, le basilic, le romarin, la sauge, le persil, l’origan, la ciboulette ou le thym.

pommes de terre écrasées au four |  www.iamafoodblog.com

Comment servir

Mangez-les comme collation telles qu’elles sortent du four, comme amuse-gueule ou apéritif, ou servez-les en accompagnement avec certains des éléments suivants :

Oh, si vous voulez faire des pommes de terre écrasées dans la friteuse à air ou sur la cuisinière, je vous ai :

Pommes de terre écrasées à la friteuse à air

Mettez les pommes de terre écrasées légèrement huilées dans une friteuse à air préchauffée à 400 ° F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.

Pommes de terre écrasées à la poêle

Écrasez les pommes de terre puis faites-les frire dans l’huile dans une poêle en fonte jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en les retournant une fois, à feu moyen.

pommes de terre écrasées |  www.iamafoodblog.com

Bonne purée de pommes de terre !
xox steph

recette de pommes de terre écrasées |  www.iamafoodblog.com


Pommes de terre écrasées

Les meilleures pommes de terre écrasées : moelleuses, crémeuses et tendres à l’intérieur et incroyablement croustillantes à l’extérieur.

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Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 40 minutes

  • 1.5 kg pommes de terre pommes de terre grelots/pépites de préférence
  • 4 à soupe huile neutre divisé
  • Chauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif et saler généreusement. Ajouter les pommes de terre grelots et cuire 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  • Égoutter dans une passoire et laisser sécher complètement, environ 5 minutes. Arroser les pommes de terre d’huile et assaisonner de sel.

  • Disposez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, légèrement badigeonnées d’huile et utilisez un pilon à pommes de terre ou le fond d’un verre épais pour appuyer sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient écrasées selon vos préférences de pommes de terre, 1/2 – 1/4 de pouce d’épaisseur. Des pommes de terre plus épaisses signifient un intérieur plus moelleux, des pommes de terre plus fines signifient des pommes de terre plus croustillantes.

  • Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 20-25 minutes.

  • Transférer dans un plat et garnir d’huile d’oignon vert, d’huile de piment et de coriandre, le cas échéant, et déguster !

Apports nutritionnels

Pommes de terre écrasées

Quantité par portion

Calories 238
Calories provenant des graisses 124

% Valeur quotidienne*

Gros 13.8g21%

Gras saturés 1.8g11%

Cholestérol 0,01 mg0%

Sodium 10mg0%

Potassium 692mg20%

Les glucides 26.7g9%

Fibre 4.1g17%

Sucre 2g2%

Protéine 2.9g6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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