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La meilleure salade de chou frisé · je suis un blog culinaire

Written by admin

Je pourrais manger cette salade de chou toute la journée, tous les jours.

Le chou frisé est peut-être mon vert feuillu préféré de tous les temps. Il est incroyablement polyvalent – vous pouvez le faire sauter, le cuire, le rôtir, le mijoter, le mettre en salade, etc., le chou frisé peut le faire.

C’est ma salade de chou frisé préférée : c’est à l’ail, plein de citron vif et plein de parmesan. Il va avec pratiquement tout et est assez copieux pour être mangé seul. Si je ne devais choisir qu’une seule salade pour le reste de ma vie, ce serait cette salade de chou frisé. Je l’aime parce qu’il est facile à faire et se conserve incroyablement bien au réfrigérateur. Bonjour la préparation des repas de salade ! Achetez plusieurs bottes de chou frisé, préparez un énorme lot de salade et vivez la vie du chou frisé.

salade de chou frisé |  www.iamafoodblog.com

Comment faire une salade de chou frisé

  1. Préparez les feuilles – laver, éplucher et râper le chou frisé.
  2. Faire la vinaigrette – dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, l’ail haché, le parmesan finement râpé, le sel et le poivre.
  3. Habillez le chou frisé – ajouter le chou frisé et la vinaigrette dans un grand récipient avec un couvercle. Mettez le couvercle et secouez le tout jusqu’à ce que toutes les feuilles soient uniformément enrobées.
  4. Manger avec abandon – faites pleuvoir du fromage supplémentaire et mangez TOUT LE KALE.

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Ingrédients de la salade de chou frisé

  • chou frisé – le chou frisé de dinosaure est mon premier choix pour le chou frisé. J’aime la façon dont les feuilles de chou frisé de dinosaure sont croquantes et soyeuses et c’est juste la bonne quantité de copieux et terreux.
  • huile d’olive – optez pour une huile d’olive extra vierge pressée à froid agréable et herbacée dont vous aimez la saveur. Celui-ci n’a rien d’extraordinaire, mais c’est l’un de nos incontournables.
  • citron – il faut l’acidité acidulée d’un citron pour réveiller toutes les autres saveurs de cette salade. J’aime aussi ajouter du zeste de citron pour plus de luminosité et un peu de couleur. Si vous allez zester, n’oubliez pas de le faire avant de presser votre citron.
  • param – le parme frais finement râpé ajoute du sel et un umami au fromage et aux noisettes. J’adore finir par une douche de parme en plus car, pourquoi pas !
  • Ail – il y a de l’ail cru dans cette vinaigrette, mais l’acide du jus de citron et de l’huile d’olive aide à l’adoucir tout en lui laissant un peu de mordant. Si vous aimez la salade césar, cette vinaigrette ail-citron-parmesan vous donnera certainement des vibrations de salade césar.
  • sel et poivre fraîchement moulu – n’oubliez pas s&p, ils font tout chanter.

vinaigrette au chou frisé |  www.iamafoodblog.com

Quel genre de chou frisé pour la salade de chou frisé

Vous pouvez utiliser du chou frisé ou du chou frisé pour cette salade de chou frisé, mais je préfère le chou frisé pour sa facilité de préparation (vous pouvez retirer les tiges très facilement) et sa beauté quand vous le déchiquetez.

Chou frisé

C’est le type de chou frisé le plus courant que vous préparez à l’épicerie. C’est un vert profond avec des bords froufrous et de longues tiges épaisses.

Croustilles de chou frisé croustillantes |  www.iamafoodblog.com

Lacinato aka Dinosaur kale ou kale toscan

C’est mon type de chou préféré ! Mince et vert foncé avec des tiges minces et des feuilles plates qui sont bosselées et plissées.

chou lacinato |  www.iamafoodblog.com

Comment préparer le chou frisé

  1. Lavage – bien laver les feuilles et secouer l’excès d’eau.
  2. Déshabiller – Les tiges de chou frisé sont super dures et fibreuses. Tranchez-les avec un couteau ou arrachez les feuilles en passant vos doigts le long des côtes.
  3. Masser ou déchiqueter – soit déchirer les feuilles en gros morceaux et masser, soit utiliser un couteau pour couper en fines lamelles.

préparer le chou frisé |  www.iamafoodblog.com

Pourquoi masser le chou frisé ?

Si vous êtes un fan de salade de chou frisé, vous avez probablement entendu parler de la salade de chou frisé massé. Peut-être que vous pensez, qu’est-ce que c’est ? Le chou frisé aime-t-il les journées au spa où il reçoit des massages aux pierres chaudes et de l’eau de fruits raffinée ? Aussi amusant que d’imaginer le chou frisé aller au spa, le chou frisé massé n’est pas aussi mignon. Littéralement, le kale massé est un kale qui a été massé (ou mariné) avec de l’huile ou du citron.

Parce que le chou frisé est un vert plus dur, le fait d’utiliser vos doigts pour le frotter avec de l’huile (graisse) et du citron (acide) aide à le décomposer afin qu’il devienne soyeux et tendre, mais croustillant. Le massage décompose la cellulose dure et fibreuse et a également l’avantage supplémentaire de vraiment habiller les feuilles afin qu’elles deviennent plus savoureuses et savoureuses.

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Quand masser le chou frisé

Si vous préparez une salade de chou frisé avec des feuilles entières, et non des tranches fines comme cette salade, vous voudrez probablement masser rapidement vos feuilles.

Alternatives au massage

La façon la plus simple de masser et d’habiller le chou frisé est de tout mettre dans un récipient géant avec un couvercle. Arroser de vinaigrette, mettre le couvercle et secouer secouer secouer. La secousse massera et habillera le chou frisé en même temps et vous n’aurez pas besoin d’utiliser vos mains pour masser. En prime, vous pouvez simplement laisser la salade dans le récipient et la mettre dans votre réfrigérateur, si vous préparez une salade de chou frisé pour la préparation des repas. Ces contenants conviennent parfaitement à cette recette.

J’ai vu Mike assaisonner une salade comme celle-ci un jour et depuis, c’est une évidence, ma façon préférée d’habiller les salades !

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Ajouts de salade de chou frisé

Cette salade est extrêmement personnalisable, essayez d’ajouter :

  • noix et graines – noix de pécan grillées, amandes effilées, noix, pistaches, noisettes, graines de sésame grillées, graines de pavot
  • fruit – pommes, poires, pêches, oranges, fraises, cerises, framboises, myrtilles, canneberges séchées, myrtilles séchées, raisins secs dorés
  • protéine – œufs, steak tranché, porc tranché, poulet, tofu
    autres légumes – oignons en dés, radis en tranches, carottes râpées, brocoli en dés, tomates, avocat
  • céréales – quinoa, riz sauvage, farro, orge, pois chiches

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Que servir avec une salade de chou frisé

Je ne mange souvent que de la salade de chou frisé comme un repas complet, mais si vous cherchez des plats principaux, essayez ceux-ci :

Et si vous préférez votre chou frisé cuit, essayez ces recettes :

Joyeux chou !
xox steph

recette de salade de chou frisé |  www.iamafoodblog.com


La meilleure salade de chou frisé

Kale-ing it !

Sert 4

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 0 minutes

Temps total dix minutes

  • 2 clous de girofle Ail écrasé
  • 1/2 Coupe Fromage Parmigiano Reggiano finement râpéplus un supplément pour la garniture
  • 1/3 Coupe huile d’olive extra vierge préféré
  • 2 à soupe jus de citron environ 1 citron moyen
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café poivre fraîchement moulu
  • zeste de citron du citron avant de le presser
  • 2 grappes chou frisé chou frisé lacinato de préférence, environ 8 tasses finement haché

Apports nutritionnels

La meilleure salade de chou frisé

Quantité par portion

Calories 252
Calories provenant des graisses 172

% Valeur quotidienne*

Gros 19.1g29%

Gras saturés 4g25%

Cholestérol 8mg3%

Sodium 450mg20%

Potassium 19mg1%

Les glucides 15.2g5%

Fibre 2.1g9%

Sucre 0.2g0%

Protéine 7.6g15%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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