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Green Chili Cheeseburger · je suis un blog culinaire

Written by admin

Ce cheeseburger au piment vert épicé, croustillant et au fromage est probablement le meilleur que vous aurez jamais mangé.

Le fromage est fondant et presque queso-y, les piments verts grillés au feu sont du feu et les galettes écrasées sont carbonisées et juteuses. Sérieusement incroyable.

Si vous avez eu la chance de voyager au Nouveau-Mexique, vous saurez que le slogan de l’État sonne vraiment juste. Le Nouveau-Mexique est le pays de l’enchantement. Enchantement et cheeseburgers au piment vert. Les cheeseburgers au piment vert, si vous n’avez pas eu le plaisir de les essayer, sont incroyables. Piments verts hachés rôtis au feu sur un hamburger parfaitement juteux avec du fromage dans un petit pain grillé au beurre – ugh, ils sont juste différents.

Nous sommes partis à la recherche du meilleur cheeseburger au piment vert du Nouveau-Mexique #travel #newmexico #greenchile #greenchilecheeseburger #wheretoeat #wheretoeatnewmexico

Qu’est-ce qu’un cheeseburger au piment vert ?

Si vous mangez des hamburgers au Nouveau-Mexique et que vous commandez un hamburger, vous aurez la question : voulez-vous du chili dessus ? Par piment (piment avec un « e » en passant, jamais de piment, qui est du chili con carne), on entend des piments verts rôtis au feu et hachés. Ils en ont toute l’année, mais à la fin de l’été et à l’automne, les piments d’éclosion commencent à être récoltés et tout sent la fumée et la délicieuse odeur de torréfaction dans toutes les épiceries.

Au fait, s’ils vous demandent si vous voulez du chili dessus, la réponse devrait toujours être oui. Nous étions dans un restaurant de hamburgers et quelqu’un a répondu non et je jure que j’ai vu le serveur reculer physiquement comme si c’était absolument la mauvaise réponse.

Un cheeseburger au piment vert Hatch pourrait être la meilleure chose du Nouveau-Mexique.  Super juteux, légèrement épicé et tellement addictif.  C'est la recette de burger que vous voulez faire en ce moment.  #burger #burgerrecipe #recipes #dinner #dinnerrecipes #cheeseburger #newmexico

Quel genre de piments pour les cheeseburgers au piment vert ?

Faites éclore le piment vert bien sûr ! Si vous n’avez pas de lot stocké dans votre congélateur, vous pouvez également le remplacer par une autre variété de piment vert comme Anaheim ou jalapeño si nécessaire. Vous pouvez également opter pour du piment vert en bocal si vous n’êtes pas près du Nouveau-Mexique et que vous ne voulez pas faire rôtir des Anaheims ou des jalapeños.

Quels sont les piments d’éclosion?

Les piments Hatch sont un piment vert cultivé dans la vallée de Hatch au Nouveau-Mexique. Ce sont des poivrons verts doux, fumés et longs qui ont un goût incroyablement frais et encore plus délicieux lorsqu’ils sont rôtis. Les piments Hatch sont disponibles en rouge et en vert. Les piments Hatch rouges sont des piments qui ont mûri plus longtemps que les piments verts plus jeunes. Ils viennent dans des variétés douces, moyennes, épicées et très piquantes.

La saison du Chili Hatch est l’une des saisons les plus magiques de toutes. Le petit piment vert qui pourrait provenir du Nouveau-Mexique est l’épine dorsale de tant de merveilleux plats néo-mexicains et du sud-ouest. La saison d’éclosion commence à la fin de l’été et se poursuit au début de l’automne et si vous avez déjà visité le sud-ouest, vous avez certainement vu l’amour bien mérité pour les piments verts Hatch.

piments d'éclosion |  www.iamafoodblog.com

Pourquoi les piments Hatch sont-ils spéciaux ?

Les piments Hatch sont un piment étonnamment célèbre compte tenu de la petite taille de la saison de croissance et de la région. Ils sont comme la région champenoise en France – si les raisins ne sont pas cultivés en Champagne, ce que vous en faites n’est pas vraiment du champagne, c’est juste du vin mousseux. De même, vous pouvez cultiver des piments Hatch ailleurs, mais s’ils ne sont pas cultivés dans la vallée de Hatch au Nouveau-Mexique, ce ne sont pas de vrais piments Hatch et ils n’auront pas tout à fait le même goût.

Quel goût ont les piments Hatch ?

Ils sont terreux, croquants, épicés et contiennent un peu d’oignon lorsqu’ils sont consommés crus. Lorsqu’ils sont rôtis, ils sont fumés, riches et légèrement beurrés. Les piments verts ont tendance à être plus épicés et les rouges légèrement plus sucrés. Ils ont l’équilibre idéal entre le piquant et le sucré. Lorsqu’ils sont rôtis, ils sont fumés et délicieux.

Les piments Hatch sont-ils épicés ?

Les piments d’éclosion sont doux, moyens, piquants et très piquants. Ils vont de plus doux qu’un jalapeño à sacrément épicé.

Que faire avec Hatch Chilis |  www.iamafoodblog.com

Où acheter des piments Hatch

Quand ils sont en saison, en août et septembre, ils vendent et expédient des piments frais en ligne. Il existe également des piments d’éclosion séchés entiers, en pot ou en conserve qui sont disponibles dans la plupart des épiceries ou en ligne. Parfois, ils les vendent même frais pour une très courte fenêtre chez Whole Foods ou d’autres magasins d’alimentation spécialisés. Si vous avez la chance de vivre dans le sud de la Californie, le Colorado ou le Texas, vous les trouverez probablement facilement dans votre épicerie locale. Vous pouvez également obtenir de la poudre de piment Hatch en rouge et en vert.

Comment rôtir des piments verts

Lavez et séchez vos piments puis faites-les rôtir comme bon vous semble :

  • Dans le four
    Placer les piments sur une poêle tapissée de papier d’aluminium et griller, directement sous l’élément pendant 10 à 15 minutes, en les retournant au besoin jusqu’à ce que la peau carbonise et forme des cloques.
  • Sur le grill
    Placez les piments sur feu vif direct, en les retournant toutes les deux minutes jusqu’à ce que la peau se carbonise et forme des cloques.
  • Dans la friteuse à air
    Ajouter les piments dans la friteuse à air et faire frire à la température la plus élevée, pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la peau se carbonise et se boursoufle, en la retournant à mi-chemin.
  • Sur la cuisinière
    Faites griller les piments directement sur la flamme ou sur l’élément, en les retournant au besoin, jusqu’à ce que la peau se carbonise et forme des cloques.

Une fois cela fait, enveloppez les poivrons dans du papier d’aluminium ou un sac propre (ou placez-les dans un récipient couvert) pendant qu’ils sont encore chauds et laissez-les suer jusqu’à ce que leur peau se décolle facilement, environ 10 minutes.

Cuisses de poulet au miel salsa verde chili cuites au four |  www.iamafoodblog.com

Comment faire un cheeseburger au piment vert

Si vous ne pouvez pas vous rendre au Nouveau-Mexique, il est relativement simple de préparer un cheeseburger au piment vert à la maison. Ramassez quelques longs poivrons verts – l’éclosion est préférable mais Anaheim fonctionne aussi. Huilez-les légèrement et faites-les rôtir au four, puis pelez-les, épépinez-les et hachez-les. Faites votre cheeseburger habituel et juste avant de faire fondre le fromage, ajoutez une quantité généreuse de piments hachés.

Quel type de fromage pour les cheeseburgers au piment vert ?

Si vous optez pour un burger classique, vous ne pouvez pas battre la fonte et l’onctuosité du fromage américain. Si vous voulez quelque chose avec plus de saveur, essayez le pepper jack !

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Du fromage sur ou sous les piments ?

Il y a un peu de débat sur la question de savoir si les piments verts devraient être sur le fromage ou sous une couverture de fromage fondu. Mike et moi sommes tous deux d’accord pour dire qu’il est préférable de manger sous du fromage fondu, car la couverture de fromage maintient tout ensemble. Cela étant dit, pour ce post, nous avons choisi les piments verts en haut parce que nous voulions que tout le monde puisse voir les piments verts. C’est à vous de décider ce que vous préférez en termes de piment vert. Nous en avons vu beaucoup au Nouveau-Mexique, alors suivez votre instinct.

Autres façons de déguster les piments Hatch

Vous pouvez profiter des piments Hatch crus ou une fois qu’ils sont rôtis, vous pouvez les utiliser dans les ragoûts, le chili relleno, les enchiladas, les salsas, les sauces, les trempettes, les tacos, les garnitures de pizza, les hamburgers, les œufs ou les nouilles. Ils sont incroyablement polyvalents et ajoutent de la fumée, de la saveur et des épices.

Cuisses de poulet au miel salsa verde chili cuites au four |  www.iamafoodblog.com

Bonne éclosion de burger au chili !
xox steph

PS – Si vous aimez les cheeseburgers au piment vert Hatch, veuillez consulter notre recherche du meilleur au Nouveau-Mexique.

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L’Ultime Double Double Hatch Green Chili Cheeseburger

Un cheeseburger double galette de luxe avec beaucoup de piments verts fumés et épicés rôtis au feu.

Sert 1

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson dix minutes

Temps total 20 minutes

  • 1 – 2 Faites éclore des piments verts
  • huile neutre
  • 1 à soupe Beurre température ambiante
  • 1 pain burger brioché
  • 1/3 Kg paleron de boeuf haché
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 2 tranches Fromage Américain
  • 1 tranche tomate
  • 1 feuille laitue frisée verte
  • 1-2 fines tranches d’oignon
  • moutarde goûter
  • mayonnaise goûter
  • Enduisez légèrement les piments d’un peu d’huile et faites-les rôtir sous le gril jusqu’à ce qu’ils soient profondément dorés, presque noirs, environ 10 à 12 minutes, en les retournant une fois.

  • Lorsqu’ils sont rôtis, placez-les dans un sac en papier ou en plastique, fermez et laissez les poivrons cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Pelez, épépinez et équeutez les poivrons, puis hachez-les.

  • Divisez la viande en 2 portions égales et formez délicatement des galettes très fines plus grandes que votre chignon. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

  • Beurrer et faire légèrement griller le pain dans une poêle sèche à feu moyen. Retirer de la poêle et réserver, en gardant au chaud dans un four doux si désiré.

  • Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter un peu d’huile dans la poêle. Lorsqu’elles sont bien chaudes, ajouter les galettes et cuire, sans bouger pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à caramélisation, en appuyant dessus. Retourner et cuire encore une minute environ.

  • Lorsque les galettes sont presque cuites, immédiatement avec une tranche de fromage américain et une généreuse quantité de piments verts Hatch rôtis.

  • Construisez le hamburger : le pain du bas contient de la mayonnaise et de la moutarde au goût, puis de la laitue, de la tomate et de l’oignon. Garnir avec les deux galettes de chili vert fondant et le chignon supérieur. Dégustez immédiatement.

Remarques : Si vous ne pouvez pas mettre la main sur les piments verts Hatch, vous pouvez rôtir tout autre piment vert long de la même manière. Vous pouvez également utiliser des piments verts rôtis en pot ou en conserve, vous aurez besoin d’environ 1/4 tasse.

Apports nutritionnels

L’Ultime Double Double Hatch Green Chili Cheeseburger

Quantité par portion

Calories 847
Calories provenant des graisses 437

% Valeur quotidienne*

Gros 48.6g75%

Gras saturés 24,3 g152%

Cholestérol 204mg68%

Sodium 1162mg51%

Potassium 206mg6%

Les glucides 43.5g15%

Fibre 1.4g6%

Sucre 10.5g12%

Protéine 53g106%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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