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Comment faire ce pain viral TikTok

Written by admin

Bonjour, je m’y remets avec une autre recette virale TikTok. Je sais, je sais, TikTok est sur le point d’être interdit mais les recettes virales ne s’arrêteront pas et je suis là pour ça parce que le pain nuage super moelleux est si jiggly et mignon.

De plus, ce ne sont que trois ingrédients ! Je veux dire, j’ai adoré le café dalgona et les céréales de crêpes, alors peut-être qu’il y a quelque chose dans ce truc de nourriture TikTok?

Après avoir vu plusieurs personnes déchirer et écraser leur pain cloud TikTok, je devais juste en faire moi-même.

Pain Nuage |  www.iamafoodblog.com

Qu’est-ce que le pain cloud TikTok ?

Si vous êtes sur TikTok et que vous avez regardé sous #cloudbread, vous avez probablement vu les bouffées de pain géantes les plus moelleuses et les plus impossibles que vous ayez jamais vues. Tout ce dont vous avez besoin pour le faire est de blancs d’œufs, de sucre et de fécule de maïs. Le pain nuage est essentiellement une meringue cuite doucement avec un changement de marque.

Si vous ne savez pas ce qu’est une meringue : c’est un type de dessert à base de blancs d’œufs battus et de sucre. Parfois, un liant (dans ce cas, la fécule de maïs) est ajouté pour lui donner un peu plus de structure. Les meringues ont un goût de guimauve lorsqu’elles sont cuites doucement et légères et croustillantes lorsqu’elles sont cuites et séchées plus longtemps. Si vous avez eu de la pavlova ou de la tarte au citron meringuée ou du macaron, vous avez eu de la meringue et par extension, du pain nuage.

Recette de pain nuage |  www.iamafoodblog.com

Ingrédients pour pain nuage

  • Blancs d’oeufs. Les blancs d’œufs sont ce qui donne à votre pain nuage duveteux et du gonflant. Si vous allez séparer vous-même les blancs d’œufs, assurez-vous de ne mettre AUCUN jaune dans les blancs, sinon ils ne monteront pas. Il est préférable de séparer vos œufs pendant qu’ils sont froids, mais ils fouetteront mieux s’ils sont à température ambiante. Vous pouvez également simplement acheter des blancs d’œufs dans un carton au magasin, ce que j’ai fait. Vous aurez besoin de 3 gros blancs d’œufs ou d’environ 6 cuillères à soupe de blancs d’œufs d’un carton.
  • Sucre. Utilisez simplement du sucre blanc ordinaire. Le sucre est ce qui va stabiliser vos blancs d’œufs et les laisser gonfler encore plus. Le sucre va également rendre votre pain nuage un peu sucré.
  • Fécule de maïs. Vous avez juste besoin d’un tout petit peu de fécule de maïs dans votre pain nuage, pour aider à absorber tout liquide supplémentaire dans votre meringue. La fécule de maïs contribue également à rendre votre meringue brillante.
  • Colorant alimentaire. Ceci est facultatif, si vous voulez rendre vos nuages ​​colorés.

Comment faire du pain nuage

  1. Fouettez les blancs d’œufs. Ajoutez vos blancs d’œufs dans un bol très propre et sans graisse. Commencez à fouetter vos blancs d’œufs à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et pâles.
  2. Incorporer le sucre. Ajouter le sucre, un peu à la fois à puissance élevée, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que les blancs d’œufs commencent à mousser.
  3. Ajouter la fécule de maïs. J’aime tamiser la fécule de maïs pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Continuez à fouetter à feu vif jusqu’à ce que les blancs d’œufs deviennent une meringue épaisse et brillante qui tient un pic. Les blancs d’œufs sont cuits lorsque vous soulevez le batteur du bol et ils tiennent un pic et ont l’air lisse et crémeux comme de la crème à raser. Si vous inclinez le bol, les blancs ne doivent pas glisser. Attention à ne pas trop fouetter !
  4. Façonnez le nuage. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, prélevez la meringue et formez un nuage sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  5. Cuire. Cuire à four doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Recette de pain nuage |  www.iamafoodblog.com

Quel goût a le pain nuage ?

Pour être honnête, ce pain nuage est plus esthétique que gustatif. Peut-être comme TikTok ? Il est magnifiquement moelleux et plein de minuscules bulles d’air et très spongieux et satisfaisant mais ce n’est pas le plus délicieux. Il est léger et aéré et rappelle une guimauve. Il a un peu le goût de la texture du gâteau des anges, mais pas du point de vue du goût.

Trucs et astuces

  • Assurez-vous que votre équipement de fouettage des blancs d’œufs est complètement propre et exempt de graisse ou d’huile, sinon vos blancs d’œufs ne fouetteront pas.
  • De même, assurez-vous qu’il n’y a ZÉRO jaune d’œuf dans vos blancs d’œufs.
  • Séparez vos œufs pendant qu’ils sont froids, mais battez-les avec eux à température ambiante.
  • N’ajoutez pas tout le sucre d’un coup. Votre meringue sera plus moelleuse si vous l’ajoutez progressivement, 1 cuillère à soupe à la fois.
  • Ne battez pas trop ! Si votre meringue commence à avoir l’air granuleuse ou très humide, cela signifie que vos blancs d’œufs ont été trop battus et que votre pain nuage ne sera pas moelleux.

FAQ sur le pain cloud

Comment fouetter les blancs d’oeufs ?

Assurez-vous que vos ustensiles sont COMPLÈTEMENT propres et qu’il n’y a absolument aucun résidu d’huile ou de graisse sur votre fouet ou votre bol. Si vous cassez vos jaunes en séparant les œufs, les blancs ne monteront pas. Utilisez un bol en acier inoxydable ou en verre et assurez-vous qu’il est complètement propre. N’utilisez pas de bols ou d’ustensiles en silicone ou en plastique – même lorsqu’ils semblent propres, il y a une possibilité de résidus huileux qui rendront difficile la préparation correcte de vos œufs. Fouetter les blancs d’œufs prend du temps, alors ne soyez pas surpris s’il faut un certain temps pour les fouetter.

Pourquoi mes blancs d’œufs n’ont-ils pas monté ? Je les bats depuis toujours !

Si vos blancs d’œufs ne sont pas mousseux, c’est parce qu’ils contiennent de l’huile ou de la graisse. L’huile ou la graisse est l’ennemi de fouetter les meringues. La graisse interfère avec la façon dont les protéines des blancs d’œufs se lient pour fouetter. Si vous séparez vos blancs d’œufs à la main et qu’il y a de la graisse sur votre main, vos blancs pourraient ne pas monter. S’il y a de l’huile ou de la graisse sur votre fouet ou dans votre bol, vos blancs d’œufs ne monteront pas.

Comment monter mes blancs d’oeufs en neige ?

Vous pouvez essayer d’ajouter une touche de crème de tartre (1/4 de cuillère à café), de vinaigre (1/4 de cuillère à café) ou de jus de citron (1/4 de cuillère à café) pour aider à fouetter vos œufs. La crème de tartre, le vinaigre et le jus de citron sont tous des acides qui aident à stabiliser les blancs d’œufs et les encouragent à être plus fouettés.

Pourquoi mon pain nuage n’a-t-il pas cuit ?

Si votre pain nuage est doré à l’extérieur mais pas encore cuit à l’intérieur, c’est peut-être parce que votre four chauffe trop. Certains fours ne sont pas bien calibrés ou ont des points chauds. Cela signifie probablement que le four était trop chaud et que l’extérieur du pain a cuit plus vite que l’intérieur. Le pain nuage cuit à très basse température. Si l’intérieur de votre pain nuage est cru, vous pouvez simplement remettre votre pain nuage dans le four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Est-ce que ça a le goût d’œufs?

Le pain nuage est composé de 3 ingrédients : les blancs d’œufs, le sucre et la fécule de maïs. Les blancs d’œufs constituent la majorité de la recette, il est donc naturel que le pain nuage ait le goût des œufs. Si vous voulez un pain nuage plus sucré pour l’aider à avoir moins le goût des œufs, ajoutez 1/4 de tasse de sucre. Attention : si vous faites cela, votre nuage ne sera pas aussi pelucheux.

Ai-je besoin d’un batteur sur socle pour faire du pain nuage?

Techniquement, vous n’avez pas besoin d’un batteur sur socle. Vous pouvez les fouetter avec un fouet ordinaire ou un batteur à main. Mais cela prendra VRAIMENT beaucoup de temps et beaucoup de muscle du bras. Tu peux le faire! J’utilise ce mousseur à lait et il fonctionne à merveille.

Pourquoi mon pain nuage est-il ridé ?

C’est juste la nature du pain nuage ! Parce que ce n’est pas un gâteau avec une quantité importante de farine pour le stabiliser, il se froissera en refroidissant, un peu comme un soufflé. Mieux vaut en profiter tant qu’il est encore un peu chaud 🙂

Puis-je faire du pain nuage à l’avance ?

Malheureusement, tout comme les nuages, le pain nuageux est extrêmement éphémère. Vous ne pouvez pas le faire à l’avance car plus il reste longtemps, plus il sera ridé et rétréci. Le pain nuage est mieux fait et mangé frais du four.

Comment faire du pain TikTok Cloud |  www.iamafoodblog.com

Substituts à la fécule de maïs

Si vous n’avez pas de fécule de maïs, également connue sous le nom de farine de maïs, vous pouvez utiliser de la farine tout usage ordinaire. La quantité de farine est très faible, cela ne fera donc aucune différence.

Substituts du sucre

Le sucre fonctionne mieux si vous faites de la meringue, mais vous pouvez également utiliser un édulcorant si vous évitez le sucre. La meringue va moins gonfler mais elle sera sans sucre. Essayez des choses comme : la stévia, le splenda ou l’édulcorant aux fruits de moine.

Pourquoi mon pain nuage a-t-il le goût des œufs ?

Le pain nuage ne contient que trois ingrédients : les blancs d’œufs, le sucre et la fécule de maïs. C’est le goût des œufs parce que les œufs sont l’ingrédient principal. Si vous voulez qu’il soit plus sucré, plus meringué et moins œuf, vous pouvez le faire avec plus de sucre ou ajouter des extraits comme la vanille ou l’amande. Au lieu d’utiliser 2,5 cuillères à soupe de sucre, utilisez 6 cuillères à soupe. Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande. Le pain nuage sera un peu plus rigide et moins moelleux mais il aura plutôt un goût de meringue !

Recette de pain nuage |  www.iamafoodblog.com


Recette de pain nuage

Pain de nuage viral TikTok moelleux à 3 ingrédients

Sert 1

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

  • 3 gros blancs d’oeufs environ 6 cuillères à soupe
  • 2.5 à soupe du sucre ~30g
  • 1 à soupe fécule de maïs ~10g
  • colorant alimentaire facultatif, voir note
Facultatif : si vous souhaitez ajouter des arômes (extraits de cuisson) ou de la couleur à votre pain nuage, ajoutez-le lorsque vous ajoutez votre fécule de maïs.
La nutrition estimée est pour un pain.
Recette via @linqanaaa et @abimhn

Apports nutritionnels

Recette de pain nuage

Quantité par portion

Calories 194
Calories provenant des graisses 2

% Valeur quotidienne*

Gros 0.2g0%

Acides gras saturés 0.01g0%

Cholestérol 0,01 mg0%

Sodium 100mg4%

Potassium 162mg5%

Les glucides 38g13%

Fibre 0.1g0%

Sucre 30.7g34%

Protéine 10.8g22%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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