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Biscuits géants à portion individuelle en petit lot · je suis un blog culinaire

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Bonjour les cookies géants ! J’étais TELLEMENT heureuse de les faire parce que même si j’aime les mini-aliments (et j’aime vraiment les mini-choses), les choses géantes m’apportent tout autant de joie – peut-être même plus ?! Je fais rarement des versions géantes des choses, mais ces biscuits géants et généreux en portion individuelle sont exactement ce dont nous avons besoin à l’époque du covid.

La meilleure partie de ces cookies est que les quatre cookies sont fabriqués avec un œuf. Un œuf, quatre saveurs ! Ils sont basés sur mon autre œuf, quatre biscuits à la saveur, sauf que ces biscuits sont de taille normale et que ceux-ci sont géants. Si vous aimez la variété et que vous ne voulez pas 24 biscuits de même saveur de taille normale, c’est la recette que vous voudrez faire.

Biscuits géants à portion individuelle en petit lot |  www.iamafoodblog.com

La deuxième meilleure partie de ces cookies est que vous pouvez créer un seul cookie géant si vous avez besoin d’aide pour vous contrôler. J’adore les recettes à portion individuelle car cela signifie moins de maîtrise de soi. Je veux dire, c’est bon de manger un cookie, n’est-ce pas ? Je veux dire, bien sûr, ces cookies ont presque la taille de votre visage, mais parfois vous avez juste besoin d’un peu de confort.

J’ai quatre saveurs différentes pour vous afin que vous puissiez choisir votre propre aventure de biscuits ! Il y a un morceau de chocolat avec du sel de mer feuilleté, un gâteau d’anniversaire funfetti, du gingembre au miel moelleux et un snickerdoodle au sucre à la cannelle. Laquelle allez-vous choisir ? S’ils s’affrontaient, je suis presque sûr que les pépites de chocolat gagneraient, car qui n’aime pas les pépites de chocolat ?

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FAQ

Comment utiliser les quarts d’œufs en pâtisserie :
Depuis que je fais tellement de petites pâtisseries, je suis devenu assez compétent pour utiliser des œufs partiels dans les produits de boulangerie. Tout ce que vous avez à faire est de casser votre œuf dans un petit bol, de bien fouetter et de mesurer votre œuf partiel. Dans ce cas, chaque recette ne contient qu’un quart d’œuf, soit environ 2 cuillères à café et quart ou 13 à 14 grammes.

Pourquoi mes cookies se propagent/pourquoi mes cookies ne se propagent-ils pas
Il y a un coupable majeur pour les cookies qui s’étalent trop : les ingrédients trop chauds. Assurez-vous que votre beurre refroidit après l’avoir fait fondre – s’il est trop chaud, cela entraînera une propagation importante des biscuits. De plus, si après avoir mélangé la farine, la pâte semble trop collante, ajoutez la plus petite quantité de farine ou mettez simplement la pâte au réfrigérateur pendant quelques minutes. Vérifiez également la température de votre four. S’il est trop bas, cela fera fondre le beurre, ce qui fera étaler vos biscuits avant qu’ils ne commencent à prendre. Assurez-vous également que vous mesurez correctement la farine – une balance est préférable ! S’il n’y a pas assez de farine, les biscuits peuvent aussi s’étaler plus que vous ne le souhaitez.

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Alternativement, si vos biscuits sont trop grands et ne s’étalent pas, c’est probablement parce que vous avez TROP de farine, ce qui fait que les biscuits gardent leur forme au four. Si vous mélangez trop, vos biscuits garderont également la même forme que vous les avez sortis. Vous ne voulez mélanger que jusqu’à ce que la farine disparaisse. Oh, et celui-ci est assez drôle, mais assurez-vous de vérifier que vous utilisez du bicarbonate de soude, PAS de la levure chimique. Et enfin, assurez-vous que votre pâte n’est pas trop froide. Si vous mettez la pâte à biscuits au réfrigérateur et que vous l’oubliez, elle cuira probablement très épaisse et ne s’étalera pas autant que si elle avait été cuite juste après le mélange.

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Ceux-ci peuvent-ils être végétaliens?
Si vous êtes végétalien, j’ai entendu dire que vous pouvez utiliser des œufs de graines de lin, ce qui semble assez génial aussi car il est très facile de faire une petite quantité d’œufs de graines de lin. Dans ce cas, il s’agirait d’une 1/2 cuillère à café de graines de lin moulues plus 2 cuillères à café et quart d’eau. Bien sûr, vous devrez également utiliser du beurre végétalien! Remarque : je ne les ai pas essayés végétaliens, donc je ne peux pas garantir qu’ils finiront par ressembler aux cookies illustrés. Vous pouvez consulter ces cookies végétaliens géants ici.

Qu’est-ce qui rend ces cookies absolument géniaux et pourquoi vous devriez les fabriquer :

  • ce sont des bêtes absolues! le cookie le plus géant de la taille d’un café que vous n’aurez jamais fait pour ces sensations de café à la maison.
  • vous aimez les cookies aux bords croustillants et à l’intérieur moelleux et moelleux
  • vous aimez la variété et c’est comme un buffet de biscuits si vous préparez les quatre biscuits
  • vous ne voulez qu’UN seul cookie
  • vous voulez faire une friandise spéciale de quarantaine pour cette personne spéciale avec qui vous êtes à la maison
  • vous voulez vous faire une friandise spéciale de quarantaine
  • vous avez une envie de cookies
  • tu veux faire des cookies géants et les mettre sur instagram car tout le monde est en train de cuisiner en ce moment et tu veux aussi
  • c est pour cookie, ça me suffit

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Biscuit géant aux pépites de chocolat en portion individuelle

Un géant croustillant sur les bords doux et moelleux au milieu cookie aux pépites de chocolat

Sert 1

Temps de préparation 6 minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 18 minutes

  • 6 à soupe farine tout usage 45 grammes
  • 1/8 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/8 cuillère à café sel
  • 2 à soupe Beurre fondu et refroidi
  • 3 à soupe cassonade
  • 1 à soupe du sucre
  • 1/4 grand Oeuf

    2 1/4 cuillères à café d’oeuf légèrement battu, environ 13-14 grammes

  • 1/4 cuillère à café vanille
  • 1/4-1/2 Coupe chocolat noir mi-sucré haché environ 2 onces
  • Chauffer le four à 350°F. Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.

  • Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

  • Dans un bol moyen, mélanger le beurre et les sucres. Ajouter l’oeuf et la vanille et bien mélanger.

  • Incorporer le mélange de farine dans le mélange de beurre jusqu’à ce qu’il ne reste plus de points secs. Incorporer les morceaux de chocolat.

  • Façonnez la pâte en une grosse boule et placez-la sur la plaque de cuisson.

  • Cuire au four pendant 8 minutes, puis retirer du four et tapoter la plaque sur le comptoir 3-4 fois pour dégonfler. Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu’à coloration dorée, 3-4 minutes de plus. Laisser refroidir un peu avant de déguster !

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Biscuit géant moelleux au miel et au gingembre en portion individuelle

Un géant croustillant sur les bords doux et moelleux au milieu biscuit au gingembre

Sert 1

Temps de préparation 6 minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 18 minutes

  • 1/2 Coupe farine tout usage 60 grammes
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café cannelle
  • 1/4 cuillère à café Gingembre
  • 1/8 cuillère à café clous de girofle
  • 2 à soupe Beurre fondu et refroidi
  • 1 à soupe plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 à soupe cassonade légèrement emballé
  • 1/4 grand Oeuf

    2 1/4 cuillères à café d’oeuf légèrement battu, environ 13-14 grammes

  • 1 à soupe plus 1 cuillère à café de mélasse ou de miel
  • Chauffer le four à 350°F. Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.

  • Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel.

  • Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre fondu avec les sucres jusqu’à consistance mousseuse et pâle. Incorporer l’œuf et la mélasse. Incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Si la pâte est trop collante pour être manipulée, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes.

  • Façonnez la pâte en une grosse boule et placez-la sur la plaque de cuisson. Refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes.

  • Cuire sur la plaque à pâtisserie préparée pendant 8 minutes, puis retirer du four et taper le plateau sur le comptoir 3-4 fois pour dégonfler. Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu’à coloration dorée, 3-4 minutes de plus. Laisser refroidir un peu avant de déguster !

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Biscuit Snickerdoodle géant à mâcher en portion individuelle

Un croustillant géant sur les bords doux et moelleux au milieu biscuit snickerdoodle au sucre à la cannelle

Sert 1

Temps de préparation 6 minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 18 minutes

  • 6 à soupe farine tout usage 45 grammes
  • 1/4 cuillère à café crème tartare
  • 1/8 cuillère à café bicarbonate de soude
  • pincée de sel
  • 2 à soupe Beurre fondu et refroidi
  • 1 à soupe plus 1 cuillère à café de sucre
  • 1 à soupe plus 1 cuillère à café de cassonade légèrement emballé
  • 1/4 grand Oeuf

    2 1/4 cuillères à café d’oeuf légèrement battu, environ 13-14 grammes

  • 1/4 cuillère à café vanille

Garniture de sucre à la cannelle

  • 1 à soupe du sucre
  • 1 cuillère à café cannelle
  • Chauffer le four à 350°F. Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.

  • Fouetter ensemble la farine, le sel, la crème de tartre et le bicarbonate de soude dans un bol et réserver.

  • Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre fondu avec les sucres jusqu’à consistance mousseuse et pâle. Fouetter l’oeuf et la vanille. Incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés et qu’il ne reste plus de taches sèches.

  • Façonner la pâte en une grosse boule. Si la pâte est trop collante pour être manipulée, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle. Rouler généreusement la boule cookie dans le sucre-cannelle.

  • Cuire sur la plaque à pâtisserie préparée pendant 8 minutes, puis retirer du four et taper le plateau sur le comptoir 3-4 fois pour dégonfler. Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu’à coloration dorée, 3-4 minutes de plus. Laisser refroidir un peu avant de déguster !

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Biscuit de gâteau d’anniversaire Funfetti à mâcher géant à portion unique

Un géant croustillant sur les bords doux et moelleux au milieu biscuit gâteau d’anniversaire funfetti

Sert 1

Temps de préparation 6 minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 18 minutes

  • 6 à soupe farine tout usage 45 grammes
  • 1/8 cuillère à café bicarbonate de soude
  • pincée de slt
  • 2 à soupe Beurre fondu et refroidi
  • 3 à soupe du sucre
  • 1/4 grand Oeuf

    2 1/4 cuillères à café d’oeuf légèrement battu, environ 13-14 grammes

  • 1 cuillère à café vanille
  • 1-2 à soupe arc-en-ciel arrose
  • Chauffer le four à 350°F. Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.

  • Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

  • Dans un bol moyen, mélanger le beurre et les sucres. Ajouter l’oeuf et la vanille et bien mélanger.

  • Incorporer le mélange de farine jusqu’à ce qu’il ne reste plus de points secs. Incorporer les vermicelles. Si la pâte est trop collante pour être manipulée, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes.

  • Façonnez la pâte en une grosse boule et placez-la sur la plaque de cuisson.

  • Cuire au four pendant 8 minutes, puis retirer du four et tapoter la plaque sur le comptoir 3-4 fois pour dégonfler. Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu’à coloration dorée, 3-4 minutes de plus. Laisser refroidir un peu avant de déguster !

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