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Biscuits feuilletés au beurre BLT Sliders · Je suis un blog de cuisine Je suis un blog de cuisine

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Recette de curseur de biscuits au babeurre blt - www.iamafoodblog.com

Avez-vous déjà entendu parler du hygge ? C’est le mot danois pour confortable, mais c’est tellement plus : c’est un sentiment, une humeur, une tasse chaude remplie de votre thé préféré un jour de pluie, niché sous une couverture moelleuse avec votre personne préférée. Hygge prend un événement quotidien et lui donne un sens. C’est l’une des forces dominantes de ma vie et j’en suis obsédé.

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Si, comme moi, vous aimez l’idée de hygge et tout le confort d’être, vous deviendrez probablement obsédé par ma chère amie Adrianna et son nouveau livre, The Year of Cosy. Il regorge de petites (et de grandes !) façons de vous rendre la vie encore plus confortable. Bien sûr, surtout en automne, il n’y a rien de plus confortable que de cuisiner quelque chose. Il y avait une tonne d’éclairs qui se précipitaient ici – avec une pluie torrentielle. J’ai profité de l’atmosphère orageuse en invoquant une tempête.

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Ces biscuits au babeurre sont faciles à préparer. Ils utilisent ma façon préférée de faire des biscuits – en râpant du beurre congelé. C’est le meilleur moyen de répartir uniformément les morceaux de beurre dans votre pâte. De minuscules morceaux de beurre qui ne sont pas entièrement incorporés donnent des biscuits gros et moelleux. Le beurre explose à la chaleur du four, forçant la pâte en couches feuilletées.

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Ces biscuits sont délicieux seuls, mais je n’ai pas pu résister à l’envie de les remplir de tranches épaisses de bacon, de laitue croquante et de tomates juteuses. Que puis-je dire ? Je pense que tout ce qui contient du bacon, de la laitue et des tomates est très hygge.

J’espère que vous avez passé un automne agréable et un bon dimanche jusqu’à présent !

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Biscuits feuilletés au beurre de l’année de confort
donne 8 gros biscuits ou 24 minis


  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 3/4 tasses de beurre non salé, congelé
  • 1/2 tasse de babeurre, froid et secoué
  • 1 gros oeuf, froid
  • Laver l’œuf (1 gros œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau ou de lait)

Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’une râpe à boîte, râpez le beurre congelé directement dans le mélange de farine. Casser doucement avec une fourchette et remuer jusqu’à ce que le beurre ressemble à des petits pois. Placer au congélateur pendant 10 minutes.

Dans un petit bol ou une tasse à mesurer en verre, fouetter ensemble le babeurre et l’œuf et incorporer au mélange de farine refroidie jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Pétrir légèrement jusqu’à ce qu’il forme une boule et démouler sur une surface légèrement farinée. Tapoter doucement à 3/4 de pouce d’épaisseur et découper à l’aide d’un emporte-pièce de 2 1/2 pouces pour 8 biscuits ou d’un emporte-pièce de 1 pouce pour 24 minis. Placer les biscuits coupés sur la plaque à pâtisserie préparée. Recombinez délicatement les restes au besoin.

Réfrigérer les biscuits sur la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 5 à 7 minutes. Une fois refroidis, badigeonnez les dessus avec l’œuf et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient moyennement dorés et élevés, 10 à 12 minutes pour les gros biscuits et 8 à 10 minutes pour les minis. Dégustez bien au chaud !

Remarque : Pour les BLT, je les ai simplement farcis de bacon croustillant, de laitue et de tranches de tomates. Je n’ai même pas utilisé de mayonnaise.

C’est dimanche! Vous savez ce que cela signifie : c’est l’heure du brunch du dimanche. Pourquoi ne pas éviter les files d’attente et bruncher à la maison cette semaine ? Le café est vraiment sans fond, l’alcool n’a pas de marge folle et vous pouvez vous détendre en pyjama. Chaque dimanche, je poste une recette de brunch. Bientôt vous ne vous demandez plus où aller bruncher, mais qu’est-ce qu’on va faire pour bruncher aujourd’hui ?

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