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Biscuits Extra Flaky Sky Tall Cheddar Onion · Je suis un blog culinaire Je suis un blog culinaire

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Biscuits à l'oignon et au cheddar |  Je suis un blog culinaire

Ces biscuits à l’oignon et au cheddar extra feuilletés et vertigineux sont tout pour moi en ce moment. êtes-vous une personne de cookie Je suis définitivement une personne de cookie. Chaque fois que je vois des biscuits au menu, surtout lorsqu’ils sortent chauds et fraîchement sortis du four, je les commande bien sûr. Les biscuits feuilletés, au beurre et chauds sont ma confiture. Heck, les cookies et la confiture sont ma confiture. J’aime toutes sortes de biscuits. Salé, sucré, énorme, mini, donnez-moi juste tous les cookies, s’il vous plaît et merci.

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Le problème avec les cookies, c’est que je ne peux pas les faire cuire trop souvent. C’est parce que Je vais manger jusqu’au dernier cookie. Je veux dire, je pourrais les donner ou peut-être que Mike pourrait en manger un ou deux, mais comme la folle des biscuits que je suis, je vais les stocker et les manger et généralement me transformer en biscuit. Je fais donc des cookies très rarement, peut-être 6 fois par an. C’est rarement vrai ? J’ai l’impression que je fais des biscuits autant de fois que le mercure diminue. Ce qui semble être le cas actuellement. Si vous croyez tout le mercure dans les choses baissières, vous pourriez avoir besoin d’un peu plus de confort. Entrez : cookies.

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Pas n’importe quel cookie. Biscuits extra fromagers, extra feuilletés, extra réconfortants. Des cookies inventés par l’une des personnes les plus attentionnées et les plus douces que je connaisse, Cynthia de Two Red Bowls. Si vous ne connaissez pas Cynthia, voici un bref aperçu : Elle donne des câlins incroyables – le genre qui se sent vraiment serré, bien plus serré que ce que vous imaginez une petite fille chinoise à donner ; elle a un beau blog plein de recettes qui me font saliver ; et elle a récemment publié un livre de cuisine ! Je suis un peu en retard pour la fête, mais je dois vous dire que si vous cherchez un livre de cuisine magnifiquement écrit et photographié, prenez A Common Table. J’ai dévoré tout le livre dès que je l’ai eu.

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Il y avait tellement de recettes que je voulais faire (fromage coréen! Riz au lait au lait! Crêpes mochi au babeurre!) Mais étant l’amateur de biscuits que je suis, les biscuits à l’oignon et au cheddar ont appelé, alors j’ai répondu. Feuilletés et ringards et tous bons, ces cookies sont du genre que je vais certainement thésauriser et dévorer au cours des deux prochains jours. Ils se réunissent très rapidement et utilisent une technique de laminage de pâte pour plier les lettres pour des couches feuilletées supplémentaires. SI BON. S’il vous plaît, faites-en un lot et invitez-moi, s’il vous plaît et merci !

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Recette de biscuits aux oignons verts et au cheddar
donne 6 à 8 biscuits


  • 2 tasses de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, bien froid
  • 1 tasse de cheddar râpé
  • 1/3 tasse d’oignons nouveaux tranchés finement
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 gros oeuf battu avec un peu d’eau pour laver les oeufs

À propos d’une table partagée : 80 recettes et histoires de mes cultures partagées par Cynthia Chen McTernan

Préchauffer le four à 425 ° F. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la poudre d’ail. À l’aide des plus grands trous d’une râpe à boîte, râpez le beurre dans le mélange de farine. À l’aide de vos doigts, tournez le beurre dans la farine jusqu’à ce que les copeaux de beurre soient recouverts. Disposez-y les oignons nouveaux et le fromage.

Ajouter le babeurre au mélange de farine et mélanger avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Placer la pâte sur une surface bien farinée et tapoter légèrement dans un rectangle de 1/2 pouce d’épaisseur. Pliez le tiers inférieur de la pâte vers le haut, puis le tiers supérieur de la pâte vers le bas sur le tiers inférieur comme si vous pliiez une lettre. Tapotez doucement la pâte à une épaisseur de 1/2 pouce, puis pliez à nouveau le style lettre. Répétez le tapotement et le pliage une dernière fois, en vous assurant que votre pâte a environ 1 pouce d’épaisseur.

Utilisez un emporte-pièce fariné pour découper nos cercles dans la pâte, en faisant attention de ne pas tordre l’emporte-pièce lorsque vous retirez les cercles. Tapotez doucement les restes ensemble et tranchez jusqu’à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.

Placer les cercles sur une plaque à pâtisserie avec les côtés se touchant légèrement. Badigeonner de jaune d’œuf et cuire 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

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