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Ail rôti · je suis un blog culinaire

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L’ail rôti est terreux, sucré, caramélisé, doux, crémeux et délicieux.

Lorsque vous faites rôtir de l’ail, votre maison sentira enivrante et vous rendra fou de la meilleure façon possible. Au four, l’ail se transforme, passant de piquant et épicé à crémeux, doux et moelleux. Il se répand comme du beurre et c’est la meilleure chose au monde.

Êtes-vous un amateur d’ail? Mettez-vous 12 gousses d’ail dans une recette alors qu’il en faut 2 ? Vous transpirez du beurre à l’ail ? Si oui, je sais que vous connaissez la magie de l’ail rôti. Mais connaissez-vous toutes les différentes façons de faire de l’ail rôti ? Je suis ici pour vous guider à travers le monde de l’ail rôti. Selon le temps, la facilité, les clous de girofle pelés, les têtes entières, l’utilisation d’huile, l’appareil et la saveur. J’ai suivi TOUTES les façons de rôtir l’ail et j’ai imaginé une liste de la façon dont vous pouvez en profiter.

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L’ail rôti est INCROYABLE. Ce n’est pas nouveau, mais j’ai l’impression qu’il a connu un renouveau ces derniers temps à cause de tout le contenu d’ail rôti sur Tiktok. Si vous aimez #foodtok, vous avez vu #garlictok avec ses en-cas à l’ail rôti, ses soupes à l’ail rôti, son pain à l’ail rôti, ses pâtes à l’ail rôti, en gros tout à l’ail rôti. Ce sont des objectifs d’ail et je suis là pour ça.

Pourquoi rôtir l’ail ?

L’ail rôti adoucit sa chaleur crue épicée en un délice beurré, terreux, doux et tartinable. Comme toutes les choses cuites lentement et lentement, la chaleur transforme l’ail en quelque chose de magique. Il ajoute de la profondeur et de la saveur aux plats salés et est délicieux tel quel. De plus, l’ail est bon pour vous, du point de vue de la santé et du point de vue des soins personnels. Même si vous n’aimez pas les choses à l’ail, je suis convaincu que vous aimerez l’ail rôti sucré et caramélisé.

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Comment rôtir l’ail

Il y a tellement de façons de rôtir l’ail. Vous pouvez le faire dans la mijoteuse, l’Instant Pot, le micro-ondes, la friteuse à air, sur la cuisinière ou au four. Si vous êtes un peu comme les jeunes, vous adorerez écraser l’ail rôti des peaux. Si vous aimez acheter des clous de girofle pelés, je vous ai aussi.

La façon la plus populaire et la plus classique de rôtir l’ail est de rôtir des têtes d’ail entières et non pelées au four. Voici comment procéder :

Ail rôti au four

  1. Chaleur le four à 400°F.
  2. Peler enlevez les couches extérieures lâches et papyracées à l’extérieur d’autant de têtes d’ail que vous le souhaitez, en laissant la tête intacte.
  3. Couper 1/4 à 1/3 de pouce du haut des têtes en laissant la tête intacte. Placez la tête sur un petit morceau de papier d’aluminium, assez grand pour l’envelopper et l’entourer.
  4. Bruine huile d’olive partout, en particulier dans les coupes exposées. Enveloppez le papier d’aluminium et autour de l’ail.
  5. Place l’ail sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir pendant 45 minutes à 1 heure et demie selon le degré de caramélisation souhaité. Plus il rôtit longtemps, plus il devient brun, sucré et caramélisé.
  6. Retirer du four et laissez refroidir jusqu’à ce que vous puissiez le toucher en toute sécurité, puis pressez les clous de girofle du bas de la tête.

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Confit d’ail rôti au four

L’ail confit est exactement le même que l’ail rôti, sauf que si vous ne voulez pas écraser les gousses d’ail de leur peau, c’est pour vous. La torréfaction entière des gousses d’ail PELÉES dans l’huile transforme les gousses en un délice doré doux, tartinable et caramélisé.

Faire confit d’ail:

  1. Chaleur le four à 200°F.
  2. Place gousses d’ail pelées dans un plat allant au four et couvrir d’huile d’olive.
  3. confit (cuire au four) pendant 3 heures ou jusqu’à ce que les clous de girofle soient tendres et tartinables.
  4. Scoop les clous de girofle hors de l’huile et dégustez.

Conservez les clous de girofle supplémentaires au réfrigérateur, recouverts d’huile, dans un récipient hermétique.

Ail rôti à la friteuse

Préparez l’ail, arrosez-le d’huile, enveloppez-le dans du papier d’aluminium, puis faites-le frire à 400 ° F pendant 18 à 20 minutes. Laisser refroidir puis presser les clous de girofle.

toast à l'ail rôti et au proscuitto |  www.iamafoodblog.com

Ail rôti à la mijoteuse

  1. Préparation l’ail, arroser d’huile, envelopper dans du papier d’aluminium, puis placer dans l’insert de la mijoteuse.
  2. Couverture et cuire à feu doux jusqu’à ce que l’ail soit tendre et caramélisé, 4-5 heures.
  3. Laisser refroidir légèrement, puis presser les clous de girofle et déguster !

Ail rôti Instant Pot

  1. Préparation l’ail, arroser d’huile et placer sur le dessous de plat dans l’insert Instant Pot.
  2. Ajouter 1 tasse d’eau et cuire à haute pression pendant 10 minutes.
  3. Laisser libération naturelle 10 minutes puis relâcher la pression.
  4. Laisser refroidir légèrement et presser les clous de girofle et déguster.

Ail rôti au micro-ondes

Techniquement, vous ne faites pas rôtir de l’ail ici, vous le faites cuire à la vapeur, mais qui se soucie des détails techniques ? L’ail au micro-ondes est doux et smushable et a un goût presque aussi bon que la torréfaction lente au four. De plus, cela se fait en une fraction du temps.

  1. Préparation l’ail, placez-le dans un plat allant au micro-ondes et arrosez d’huile d’olive.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et couvrir le plat avec un couvercle allant au micro-ondes.
  3. Four micro onde à 50 % de puissance jusqu’à ce que l’ail soit tendre et spongieux, 8 à 9 minutes.
  4. Laisser refroidir puis presser les clous de girofle.

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FAQ

Pouvez-vous rôtir l’ail sans huile?

Oui, mais il ne sera pas doré et caramélisé. Il a toujours un goût incroyable et si vous essayez de couper l’huile, cela fonctionne définitivement.

Pouvez-vous rôtir l’ail sans papier d’aluminium?

Oui, vous pouvez simplement utiliser du papier sulfurisé !

Comment enlever les gousses d’ail rôties

Il existe deux façons de retirer facilement l’ail rôti :

  • Presser – Faites comme les enfants et faites sortir l’ail de la base de la tête, en utilisant vos doigts pour faire sortir les clous de girofle caramélisés de leur peau
  • Utilisez un couteau – Utilisez la pointe d’un petit couteau pour retirer délicatement chaque clou de girofle, intact.

Comment stocker

Il est préférable de déguster tout de suite ou de congeler pour une utilisation future. Pour le congeler, pressez l’ail des peaux, placez-le dans un récipient hermétique et congelez jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi. Pour utiliser surgelé, décongeler et utiliser comme indiqué dans votre recette.

Si vous utilisez l’ail le lendemain, vous pouvez simplement le placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Plus longtemps que 2-3 jours, et vous devrez le recouvrir entièrement d’huile afin qu’il soit complètement immergé dans un récipient hermétique.

purée de pommes de terre |  www.iamafoodblog.com

20 façons d’utiliser l’ail rôti

  1. Dégustez-le sur du pain au levain grillé
  2. Mélangez-le à la purée de pommes de terre
  3. Incorporez-le au risotto aux champignons
  4. Ajoutez-le aux pâtes
  5. Dégustez-le sur naan
  6. Avec bifteck !
  7. Avec brie au four
  8. Aux champignons farcis
  9. Au macaroni au fromage
  10. Avec des côtelettes de porc
  11. En soupe de lasagne
  12. Mélangé au beurre pour un grilled cheese à l’ail
  13. En houmous
  14. Au guacamole
  15. Sur les pizzas
  16. En sauce
  17. Aux œufs confits
  18. A la sauce tomate
  19. Avec lo mein
  20. Au maïs

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Joyeux ail rôti !
xox steph

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ail rôti

L’ail rôti est terreux, sucré, caramélisé, doux, crémeux et délicieux. Cela vous rendra fou de la meilleure façon possible.

Sert 1

Temps de préparation 1 min

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 46 minutes

  • 1 tête Ail
  • 1-2 à soupe huile d’olive

La nutrition estimée est pour 1 tête entière par personne, car qui mangerait moins que cela ?

Apports nutritionnels

ail rôti

Quantité par portion

Calories 174
Calories provenant des graisses 128

% Valeur quotidienne*

Gros 14.2g22%

Gras saturés 2g13%

Cholestérol 0,01 mg0%

Sodium 6mg0%

Potassium 144mg4%

Les glucides 11.9g4%

Fibre 0.8g3%

Sucre 0.4g0%

Protéine 2.3g5%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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